Яйца сварить вкрутую. Перцы вымыть и удалить сердцевину. Свежие и маринованные огурцы вымыть, отрезать кончики. Грушу очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
Все компоненты нарезать одинаковыми по размеру кубиками. Сложить в миску, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить заправку: растереть желтки с соком лимона и оливковым маслом. Добавить нарезанный лук. Посолить, поперчить, перемешать.
Заправить салат и выложить его в порционные салатницы. Присыпать кедровыми орешкам.