Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусные рецепты для вас

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.711 RSS
←   Апрель 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
12.04.2010
01:01:44
22:36:41
13
14
15
16
17
18
19
20
20.04.2010
01:21:55
23:17:47
21
22
23
24
24.04.2010
00:40:11
22:12:39
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://sowetnica.ru
Открыта: 03-04-2009

Автор
Rina-Kate

Статистика

1.711 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусные рецепты для вас Разыскивается топинамбур


Рецепты

Лучшие рецепты:


 Салат с крабовыми палочками, кукурузой и капустой


Свинина с грейпфрутовыми дольками


Омлет со шпинатом и шампиньонами


Улучшаем вкусовые характеристики икры


Пюре из фруктов


Курица в сливочном соусе


Миндальное сердце


Маринованная капуста с клюквой


Закуска с красной и черной икрой


Крем из сливок


Пудинг из сухарей с какао


Салат из рыбы с помидорами


Пудинг из моркови с сухарями


Трубочки со сливками


Орехово-чесночный соус

РЕЦЕПТ ДНЯ: Разыскивается топинамбур

Топинамбур – он же иерусалимский артишок, он же дикий подсолнух, он же земляная груша и солнечный корень. Как не называйте этот уникальный корнеплод, его диетические и полезные свойства не исчезают!

Предки топинамбура прибыл во Францию из Северной Америки еще в 1605 году, благодаря мореплавателю Самюэлю де Шамплайну. Солнечный корень, как прозвали его французы, быстро завоевал популярность. Его употребляли не только в салатах, супах и на гарнир, но и разводили как кормовую культуру. Добравшись до России в 18 веке, корнеплод вновь обрел свое исконно-индейское название топинамбур. Но европейской популярности на территории нашей страны ближайший родственник подсолнечника так и не добился.

Для созревания корнеплоду требуется не менее 4 месяцев теплого климата, без заморозков. Растение лучше всего растет в хорошо разрыхленной слабощелочной и увлажненной почве, подкормленной морскими водорослями или настоем сидератов. Следует лишь следить, чтобы после полива вода не застаивалась. Опасность для растения представляют так же садовые улитки и слизни.

В огороде топинамбуры достигают 3 м в высоту, но для увеличения урожайности лучше обрывать цветы и остановить процесс роста на 2 метрах. Топинамбур имеет разветвленное корневище, подобно клубням картофеля. Продолговатые корнеплоды от желто-коричневого до красного цвета могут прекрасно зимовать в почве, давая урожай уже ранней весной.

Но собирать топинамбур лучше всего осенью после первых заморозков. Именно тогда в корнеплодах накапливается максимальное содержание железа, калия, кальция, кремния, магния, марганца, цинка, фосфора, витаминов В, С, РР, каротиноидов, каротина, пектина, глюкозы, инулина, белка и клетчатки. Корнеплод богат лимонной, яблочной, янтарной, фумаровой кислотами. Сбалансированность всех минералов и элементов просто уникальна! Такой набор, как и полезные свойства шиповника, укрепляет иммунитет, эндокринную и нервную систему, улучает состав крови, снижает уровень холестерина, нормализует работу кишечника, обладает антиоксидантными свойствами. Благодаря содержанию инулина земляная груша полезна для диабетиков.

В отличие от картошки топинамбур сохраняется только при высокой влажности, поэтому корнеплод следует хранить в нижнем отделе холодильника не более недели, обернув во влажную ткань. Употреблять в пишу лучше упругие, массивные корни, у сухих и увядших значительно снижаются целебные свойства топинамбура Корень хорошо промывают непосредственно перед употреблением, удаляют повреждения и края, но не счищают кожицу.

Источник: http://www.konservashki.ru/
В избранное