Отвариваем куриную грудку, остужаем и нарезаем кубиками. Кубиками помельче нарезаем стебли сельдерея. Сельдерей должен быть очень свежий, желательно молодой, зелёный. Добавляем полбанки ананасов кубиками (без сока). Все продукты перемешиваем с добавлением майонеза, слегка солим.
Салат получается лёгкий, т.к. майонез перемешивается с соком, выделившимся из ананасов. Приятный оттенок салату придает сельдерей. И этот салат гораздо лучше вяжется с шампанским, чем (да простит меня большая часть человечества!) оливье.