Турецкий кофейный пудинг с ликером Калуа сливки (35% жирность, взбитые) – 2.4 стакана, ликер Калуа – 3 ст. л., кофе (растворимый) – 2 ст. л., кардамон (молотый) – 1 десертная. л., яйцо (желтки) – 4 шт., коричневый сахар — 1/2 стакана Соединить в небольшой кастрюльке 1 3/4 стакана сливок, 2 ст. л. ликера Калуа, и 2 ст. л. кофе, 1 десертную ложку молотого кардамона. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром. Понемногу добавить сливочную смесь в желтки, поставить кастрюлю на плиту и варить, помешивая, около 5 минут, пока смесь не загустеет (не кипятить!). Получившуюся смесь протереть через сито, разделить между 6 кофейными чашечками и убрать в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь. Взбить оставшиеся сливки с 1 ст. л. ликера Калуа. Разложить взбитые сливки в чашечки с кофейным пудингом, украсить кофе и кардамоном.
