Разогреваем пять столовых ложек масла в сковороде и обжариваем перец, периодически помешивая около 10 минут. Добавляем мелко порезанный чеснок и слегка обжариваем. Добавляем уксус и варить до его выпаривания. Снимаем с огня и отставляем в сторону.
Взбиваем яйца в миске, солим и перчим.
Снова ставим сковороду с перцем на огонь, добавляем оставшееся масло и вливаем яичную смесь. Жарим приблизительно 5 минут, пока снизу не образуется корочка. Затем переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону ещё 5 минут.
Нарезаем дольками и подаем горячим или холодным с салатом.