Сокъ апельсина и нѣсколько кусочковъ тонко срѣзанной апельсиновой корки хорошенько
смѣшиваются съ яйцами, сливками, сахаромъ и мукою, затѣмъ сюда же прибавляется и молоко.
Все вмѣстѣ ставится на огонь и сильно взбивается, пока не начнётъ закипать.
Послѣ чего массу наливаютъ на кусочки бисквитовъ, нарѣзанные заблаговременно и положенные на блюдо.
Лучше всего протереть массу на блюдо сквозь сито и украсить ее сверху тоненькими ломтиками апельсиноваго цуката.