Термин «гарнир» довольно часто употребляется в кулинарии. Он был
позаимствован русским языком из французского языка, где слово «garnir »
имеет значения «украшать», «снабжать» и «наполнять».
Раньше его принято было употреблять для обозначения добавления к
основному кушанью либо напитку, которое используется для придания
контрастного или дополнительного вкуса, а также в качестве украшения.
Теперь же понятие «гарнир» трактуется несколько шире. Так гарниром можно
называть и продукты, которые кладутся в миску с осветлённым бульоном
(то есть в консоме), и то, что выкладывается на порционный кусочек мяса.