Картофельное пюре. Рецепт картофельного пюре с яблоками
Картофельное пюре – это кушанье, которое готовится путём протирания либо
разминания отваренного картофеля до получения однородной массы. Оно
является одним из самых популярных гарниров.
Слово «пюре» пришло в русский язык и французского. Современное же
французское же слово «purée» было образовано от
старофранцузского « purer», что значит «очищать». А оно произошло от
латинского глагола « purare», который переводится как «чистить».
Некоторые кулинары считают, что картофельным пюре можно называть только
то блюдо из протёртой или размятой варёной картошки, в которое добавлены
ещё и дополнительные ингредиенты. К примеру, молоко, яйца или масло
сливочное.