| Сентябрь 2013 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|||
|
10
|
12
|
15
|
||||
|
17
|
19
|
21
|
22
|
|||
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
||
|
30
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://provereno-li4no.ru
Открыта:
06-09-2013
Статистика
0 за неделю
Готовим просто, быстро, вкусно! Салат из баклажан и перца с добавлением помидор
Вчера как-то быстро созрел в голове рецепт салата из овощей, которые были на тот момент дома - баклажаны, перец, помидоры, чеснок и зелень. Скажу честно, что сама не ожидала, что получится такое интересное и красивое, а главное, вкусное блюдо, поэтому сфотографировала только в готовом варианте. Готовится салат быстро и совсем несложно. Итак, для салата надо: баклажаны - 2 шт. перец сладкий мясистый - 2 шт. помидоры средних размеров - 4-5 штук чеснок - 1-2 зубка лук репчатый - 1 штука зелень укропа или петрушки соль, перец молотый - по вкусу сок лимона или уксус - 2 ст. ложки подсолнечное или оливковое масло 3-4 ст. ложки
Приготовление. Баклажаны надрезаем вдоль по одному боку до середины. Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим (на 1,5 л воды 2 ч. ложки соли) и доводим до кипения. Опускаем баклажаны и провариваем в кипятке 5-7 минут до мягкости. Не переварите, иначе они превратятся в кисель! Вынимаем баклажаны и ставим на 15 минут под гнет. Я выкладывала их на дощечку и сверху прикрывала другой, на которой стояла небольшая кастрюля с водой. Тем временем мясистые красные или зеленые перцы целиком запекаем в микроволновке или духовке (можно обжарить со всех сторон на сковороде с минимальным количеством растительного масла), чтобы они стали мягкими и с них можно было снять шкурку. Я запекала в микроволновке, в общей сложности 10 минут, в процессе запекания несколько раз переворачивала. Остывшие баклажаны и перец очищаем от шкурки и нарезаем на средние кусочки. Помидоры режем на такие же по размеру кусочки. Смешиваем с баклажанами и перцем. Чеснок пропускаем через чесночницу и отправляем к овощам. Лук нарезаем полукольцами, слегка перетираем с солью и тоже отправляем в салатницу. Солим по вкусу, добавляем 2 столовые ложки сока лимона или уксуса, перчим и добавляем подсолнечное или оливковое масло. Перемешиваем салат и посыпаем рубленной зеленью петрушки или укропа.
Будет неплохо, если салат постоит 10-15 минут для насыщения овощей вкусом маринада и затем его можно подавать к столу. Вкусно! :) Приятного аппетита! :)
|
| В избранное | ||
