Рецепты на любой вкус и кошелёк Рагу из баранины по-провански
Вам потребуется:
Баранина — 900 г
Лук репчатый — 4 головки
Перец болгарский красный — 2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 400 г
Тимьян — 1/4 чайные ложки
Семена фенхеля — 1/4 чайные ложки
Перец черный молотый — 1/4 чайные ложки
Цедра апельсина — 1/2 чайные ложки
Базилик — 15 г
Приготовление:
В кастрюле разогреть масло и по частям обжарить порезанную на кусочки по 4 см баранину. Добавить лук и перец, нарезанные кольцами, измельченный чеснок, приправить, тушить 25 минут. Томаты размять вилкой и добавить вместе с соком, всыпать тимьян, фенхель, молотый перец и цедру, добавить баранину, перемешать, довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким. Ложкой убрать жир. Подавать, посыпав порубленным базиликом.