Любители японской кухни конечно же знают это блюдо. Соус терияки делается из соевого соуса, имбиря, чеснока и меда. И это еще один экспресс-способ приготовить куриное филе на ужин (или обед). Я покупаю уже готовый терияки в супер-маркетах. Если не найдете, я напишу, как сделать.
Ингредиенты:
куриное филе - 250 гр;
яйцо - 1 шт;
кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
соус терияки - 6 ст.л.;
кунжутное масло - 1 ст.л.;
растительное масло - 1 ст.л.;
кунжут - 1 ст.л.
Соус терияки сами делаем так: на стакан соевого соуса нам нужен кусок имбиря размером с большой палец, мед 3 ст.л., сахар 2 ч.л., чеснок 2 зубчика. Нужно натереть имбирь на терке, чеснок выдавить, все смешать и процедить. Если мед густой, растопите его на водяной бане. Будет похоже.
Моем и обсушиваем бумажным полотенцем куриное филе. Режем его тонкими полосками. Наливаем в миску 4 столовые ложки соуса терияки и отправляем в него курицу. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.
Когда подойдет время, разбиваем в тарелку яйцо и разбалтываем его вилкой.
Добавляем крахмал и интенсивно перемешиваем до исчезновения комков.
На большой сковородке разогреваем на среднем огне оба масла.
Курицу из соуса терияки (стряхивая лишний соус) перекладываем в яйцо с крахмалом.
Хорошо ее там помешаем.
Выкладываем на сковородку по одному кусочку на расстоянии друг-от друга (я пинцетом кладу, очень удобно) иначе они склеятся.
Обжариваем буквально минуту с одной стороны, затем переворачиваем и еще минуту с другой.
Затем выливаем в сковородку соус терияки, оставшийся в миске плюс еще две столовые ложки.
Помешиваем жарим еще около минуты. Следите - как только соус начнет густеть и карамелизоваться, готово.
Я подаю это чудо с рисом в японском стиле - с яйцом. Варю рис в сковородке (рецепт на сайте) и, когда он готов, выливаю в него разболтанное яйцо и быстро перемешиваю.
Можете подать просто с овощами. Посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Мясные блюда
- →
- Курица в соусе терияки
Мясные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат