Еще один вариант спагетти с морепродуктами. Конечно же вы можете взять например не только мидии, а морской коктейль. Ведь основная фишка в соусе и принципе приготовления. Просто лично я люблю креветки со сливочным соусом, а томатный как нельзя лучше подходит к мидиям.

Ингредиенты:

замороженные мидии - 250 гр;

лук - 1 шт;

чеснок - 3 зубчика;

протертые помидоры - 400 гр;

орегано сушеный - 1 ч.л. с горкой;

спагетти - 200 гр;

оливковое масло - 2 ст.л.;

свежемолотый черный перец, соль;

пармезан для подачи - 50 гр.

Мидии размораживаем. Хорошо промываем. Лук режем четверть-кольцами. Чеснок мелко рубим.

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук пару минут (огонь средний), затем отправляем к нему чеснок.

Через минуту добавляем мидии. Прогреваем все вместе минуту и вливаем 2/3 стакана горячей воды из чайника.

Когда все мероприятие закипит, добавляем протертые помидоры. Прогреем все вместе.

Затем всыпаем орегано, перемешиваем. Оставляем тушиться на небольшом огне, минут 10. Как раз за это время сварим пасту.

В кипящую подсоленную воду отправляем наш пучок спагетти. Прямо ставим его в центр кастрюли и отпускаем руку. Макароны распадутся веером.

И мы начинаем ложкой аккуратно их опускать в воду.

В кипящей воде они становятся мягкими и будут поддаваться. Варим по инструкции на упаковке, но на минутку меньше - аль денте.

Соус наш как раз уварится за это время. Посолим и поперчим.

Натрем пармезан на мелкой терке.

Перед тем, как сливать спагетти, зачерпните чашкой воду, она закрахмалит нам соус.

Затем таки сливаем макароны.

И сразу же отправляем их в сковородку к соусу.

Добавляем 3-4 столовых ложки воды из-под макарон, хорошо перемешиваем и через минуту выключаем.

Подаем с тертым пармезаном. Получается 2 больших порции или 4 маленьких.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская