Сочные и вкусные булочки,которые напоминают пирожные. Порадуйте своих любимых такой замечательной и оригинальной выпечкой!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 240 г;
Молоко - 125 мл;
Сливочное масло - 60 г;
Дрожжи свежие - 12 г;
Сахар (2 ст.л. в тесто,2 ст.л. в начинку) - 4 ст.л.;
Яйцо - 1 шт;
Соль (щепотка) ;
Творог плотный (лучше домашний,в начинку) - 200 г;
Сахарная пудра - 2 ст.л.;
Ванильный сахар - 1 пакет.;
Ягоды (у меня замороженные:вишня,чёрная смородина,ежевика) ;
Рецепт:
В тёплом молоке размешаем дрожжи, сахар и две ложки муки от общей массы. Накрываем и оставляем в тёплое место, пока дрожжи подымутся «шапочкой». Просеиваем в ёмкость остальную муку, добавляем готовую опару, щепотку соли и растопленное и остывшее сливочное масло.
Вымешиваем тесто — оно получится гладкое ,эластичное и не липнущее к рукам. Оставим его на час, пока не увеличится. За время пока тесто подойдёт подготовим начинку: в творог добавим сахар, ванильный сахар и желток одного яйца, хорошо размешаем.
Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и с помощью чашки вырезаем кружочки диаметром около 8 см.У меня вышло 30 штук.
Затем у половины полученных кружков маленькой рюмкой вырезаем по центру ещё один круг, что-то типа обруча.
Целые кружки выкладываем в формочки для маффинов (если не силиконовые,то смажьте их маслом).Сверху кольца. В центр каждой булочки выкладываем ягоды.
Сверху ягод кладём творожную начинку и оставляем булочки на расстойку в тёплом месте на 10 минут.
Ставим булочки в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 15 минут. Затем взбиваем белок с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков.
Выкладываем белок сверху на булочки и снова в духовку минут на 10.Белок можно отсадить с помощью кондитерского шприца,тогда будет вообще на пирожное похоже.
Булочки получаются с приятной кислинкой и очень воздушные и мягкие.
Приятного чаепития!
Фото и рецепт: lakshmi
Выпечка
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат