| ← Февраль 2025 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
6
|
8
|
||||
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
||
За последние 60 дней 9 выпусков (1-2 раза в неделю)
Сайт рассылки:
http://ретро-рецепты.рф
Открыта:
22-01-2017
Все любят кушать вкусно. Рецепты из старых книг, чаще всего с оригинальной орфографией. Любопытства ради или кухни для.
Статистика
0 за неделю
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Булочки съ тминомъ (кюмель-кухенъ) Кондитерские изделия Поставить опару какъ на вс? булки. Когда поднимется, разм?шать и всыпать остальн?ю'муку; взбить 5 желтковъ съ сахаромъ и вылить ихъ въ 'т?сто; туда же вылить растопленное тепловатое масло, а зат?мъ сильно и неотступно взбивать съ полчаса, пока т?сто не будетъ приставать къ горшку и рукамъ. Потомъ взбить въ густую п?ну б?лки,...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Жареные караси Рыбные блюда Оскоблить чешую съ карасей, разр?зать брюшко, выпотрошить, вымыть, вытереть, обвалять въ мук, налить на сковороду масла, уложить карасей и жарить. Когда одна сторона зарумянится, то повернуть на другую; такимъ способомъ дожарить окончательно. Вс?хъ карасей сложить на блюдо, полить со сковороды собственнымъ сокомъ и подавать. Салатъ къ нимъ подаютъ како...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Супъ изъ телятины или баранины съ рисомъ или вермишелемъ Супы Бульонъ для этого супу приготовляется точно также, какъ изъ говядины. Когда бульонъ проц?дятъ посл? часовой варки и положатъ въ него вымытое мясо, тогда опустить въ него-же изр?занные пополамъ коренья, дать имъ хорошенько увариться до мягкости, чтобы отд?лили отъ себя вкусъ; потомъ вынуть ихъ прочь, а телятину или бара...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Борщъ малороcсiйскiй Супы Взять 3 фунта говядины и ветчины (или свинины, прибавить половину жареной утки или гуся, положить в кастрюлю, налить воды 8 тарелокъ, всё это варить вмъстъ до техъ поръ, пока бульонъ будетъ готовъ. Потомъ бульонъ процедить, мясо вымыть и всполоснувь кастрюлю, снова положить въ нее все мясо. Между темъ взять печеную свеклу, оскоблить ее, вымыть и, изрезав...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Борщъ малороcсiйскiй Супы Взять 3 фунта говядины и ветчины (или свинины, прибавить половину жареной утки или гуся, положить в кастрюлю, налить воды 8 тарелокъ, всё это варить вмъстъ до техъ поръ, пока бульонъ будетъ готовъ. Потомъ бульонъ процедить, мясо вымыть и всполоснувь кастрюлю, снова положить въ нее все мясо. Между темъ взять печеную свеклу, оскоблить ее, вымыть и, изрезав...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Пирог с начинкой изъ ливера съ яйцами и курицею Пироги Взять телячiй ливеръ безъ печенки, сварить, остудить и мелко изрубивъ, посолить по вкусу. Изрубить также круто свареныя яйца, см?шать ихъ съ ливеромъ и посыпать перцемъ. Потомъ поджарить въ кастрюл? съ 1 ст. лож. масла 1 мелко изрубленную луковицу; сложить въ ту же кастрюлю рубленый ливеръ и положивъ остальное масло, влить 2 ...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Кремъ съ миндалемъ и фисташками Крема, глазури Сладкiй и горькiй миндаль см?шать вм?ст? и обварить кипяткомъ. Так же, но отд?льно, обварить четверть фунта фисташекъ, вычистить и изрубить миндаль и фисташки отд?льно. Изрубленный миндаль сложить въ кастрюлю, взбить 4 желтка съ 3/4 фунта сахара, развести полбутутылкой сливокъ, поставить варить м?шая неотступно, но не давая кип?ть, в...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Брюквенная подливка къ вареной говядин? Соусы Очистигь одну большую или 2 малыя брюквы, изр?зать ихъ на куски какой угодно величины, положить въ кастрюлю, посолить, налить водой на палецъ выше надъ брюквой и поставить варить. Когда брюква будетъ мягка, то сд?лать точно такую подправку, какъ для хр?на, только безъ уксуса, развести ее водой, въ которой варилась брюква и хорошенько ...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Ботвинья с рыбой Супы Рыбу обыкновенно сл?дует хорошо вычистить, перемыть и варить. Св?жая варится въ соленой вод, а малосольная въ простой съ прибавкою, во время варки, какъ къ той, такъ и къ другой 5 лавровыхъ листьевъ, 5 шарикова русскаго перцу и одной р?пчатой луковицы. Между т?мъ взять шпинатъ, отд?лить его отъ корешковъ, перемыть въ соленой холодной вод, положить въ кастрюл...
Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг
Ретро-Рецепты.рф Ретро-Рецепты Новости кулинарии Ваши рецепты Кухонные записки Главная > Ретро - рецепты > Орфография сохранена! Говядина маринованная (шмуръ-братенъ) Мясные блюда Хорошiй мягкiй кусок говядины старательно вымыть въ холодной вод, посолить или лучше вытереть кругомъ солыо, наколотъ вилкою и положить въ продолговатый горшок. Прибавивъ туда лавроваго листа, перцу, 2 изр?занныя л?ковицы и гвоздику. Залить всю говядину на 2 пальца выше уксусомъ, см?шаннымь на половину съ хорошимъ квасомъ, закрыт...
