Tania
О себе
Советы шеф-повара #1245.Супы в китайской кухне
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1245. Супы в китайской кухне Супы в китайской кухне Для китайской кухни супы гораздо менее характерны, чем для европейской. Как правило, сначала отваривают или жарят твердые компоненты (мучные изделия, мясо, овощи и т.п, а затем добавляют крепкий, сильно наперченный бульон. Подают супы в пиалах, а едят небольшой, около 15 см длиной, фарфоровой или металлической ложкой-черпачком. Супом обычно заканчивается трапеза. Реже его подают в середине приема пищи. Рецепты супов сравнительно просты, а количеств...
Советы шеф-повара #1243.Булочки, фаршированные мясом
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1243. Булочки, фаршированные мясом Оладьи из печени с хлебом 200 г хлеба пшеничного, 1 кг печени, 7 ст.л. сливочного масла, 3/4 ст. жира животного, соль, перец по вкусу. Печень пропустить через мясорубку, соединить с тертым черствым хлебом, добавить сливочное масло, соль, перец и вымешать. Сформовать лепешки кругло-приплюснутой формы и пожарить с двух сторон на разогретой с жиром сковороде. При подаче оладьи полить растопленным сливочным маслом. Блюда из хлеба и мясных продуктов омлет, фаршированный...
Советы шеф-повара #1244.Индейка, фаршированная хлебными фаршами
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1244. Индейка, фаршированная хлебными фаршами Индейка, фаршированная хлебными фаршами 1 индейка (2,5-4 кг, 500-700 г фарша с хлебом, картофелем и сосисками или с хлеба и печени. Обработанную и выпотрошенную индейку помыть в нескольких водах, посолить и оставить на час. Зафаршировать брюшную полость фаршем хлебным с печенью или хлебным с картофелем и сосисками. Тушку зашить и поставить в нагретую духовку. Жарить до готовности, периодически поливая соком, который выделяется при жарке, и переворачивая,...
Советы шеф-повара #1242.Фарши
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1242. Фарши Фарши При приготовлении фаршированных овощей, фаршированных булочек и батонов, запеканок, блинчиков, фаршированной птицы используют различные фарши, в том числе и с хлебом. В разделе описаны фарши, в составе которых непременно имеется черствый хлеб. Готовить их необходимо незадолго до употребления, поскольку это скоропортящийся продукт. Фарш хлебно-яичный с майонезом 200 г хлеба пшеничного, 3 яйца, 2 луковицы средних размеров, 1/2 ст. майонеза, соль, перец по вкусу. Нарезать хлеб кубикам...
Советы шеф-повара #1241.Крем украинский
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1241. Крем украинский Сладкие блюда Даже самый вкусный обед с тщательно продуманным меню будет неполным без сладкого. Сладкими блюдами обычно завершается прием пищи. В разделе описаны сладкие блюда, в состав которых входят как обязательные компоненты хлеб и сахар. Эти блюда не только вкусны, но и калорийны, так как, кроме хлеба и сахара, в них входят молоко и молочные продукты, яйца, мука, жиры, орехи, крахмал, желатин и др. Сладкие блюда, при приготовлении которых используются фрукты и ягоды, богат...
Советы шеф-повара #1240.Фаршированные яйца запеченные (Венгерская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1240. Фаршированные яйца запеченные (Венгерская кухня) Омлет с орехами и гренками 200 г хлеба пшеничного, 3 яйца, 50 г ядра орехов грецких, 1/2 ст. молока, l,5 ст.л. сливочного масла. Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить. Орехи поджарить, растолочь в ступке, добавить холодное молоко, яйца. Массу взбить, смешать с подготовленным хлебом, вылить на смазанную маслом сковороду и запечь в нагретой духовке. Омлет с хлебом и луком 200 г хлеба пшеничного, 4 яйца, 1 ст. молока, 6 луковиц, 2 ст.л. сливоч...
В этом номере:
Дайджесты свежих медицинских новостей, последних исследований, обзоры медицинских изданий, календарь событий, информация о новых медицинских сайтах, поиск в Интернет для врача. Рассылка рассчитана на врачей любого профиля, студентов и неспециалистов
Жара и солнце - главные враги отпускника. Индекс массы тела предсказывает риск инсульта. Добавление к диете антиоксидантных витаминов при панкреатите. Качество жизни пациентов после трансплантации тонкой кишки. От укусов клещей пострадали 315 тысяч россиян. Стволовые клетки для восстановления прозрачности роговицы. Мезенхимальные стволовые клетки для заживления ран. Мультипотентные стволовые клетки из пуповинной крови. Специализированные клетки могут вернуться на более раннюю стадию развития. Стволовые клетки тоже стареют. Биполярное расстройство личности уменьшает серое вещество. Генетически модифицированные грибы могут стать естественными биофабриками, производящими лекарства на основе различных протеинов. ''Скачки роста'' опасны для здоровья ребенка. Продукты питания могут усилить действие лекарства. Врачи не успевают за темпами распространения ВИЧ. Найдена лучшая диета для снижения веса. Папилломавирусная инфекция проходит самостоятельно у большинства молодых женщин. Ученые научились вычислять количество ...
Советы шеф-повара #1239.Рыба отварная с грибами и гренками под соусом
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1239. Рыба отварная с грибами и гренками под соусом Рыба отварная с грибами и гренками под соусом 200 г хлеба пшеничного, 500 г филе рыбы, 5 грибов белых сушеных, 1 ст. сметанного соуса или майонеза, 1 лимон, 2 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Рыбу отварить с добавлением промытых замоченных сушеных грибов, лука репчатого, корня петрушки и специй. На блюдо положить поджаренные на сливочном масле ломтики хлеба, на каждый из них по кусочку рыбы...
Советы шеф-повара #1238.Китайские пельмени (цзяоцзы) (Китайская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1238. Китайские пельмени (цзяоцзы) (Китайская кухня) Китайские пельмени (цзяоцзы) (Китайская кухня) 500 г муки, 250 г свинины, 500 г зелени (петрушки, укропа и т. п, вода, соль, специи, 2 средних луковицы, молотый имбирь, глютамат натрия, молотый перец. Приготовить начинку. Для этого вымыть мясо, мелко нарубить (можно провернуть через мясорубку, но менее желательно. Зелень и лук мелко нашинковать, отжать сок и смешать с мясом. Добавить специи - и начинка для пельменей готова. Замесить тесто на холод...
Советы шеф-повара #1237.Пудинг с изюмом и цукатами
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1237. Пудинг с изюмом и цукатами Пудинг с изюмом и орехами 200 г хлеба пшеничного, 1/3 ст. молока, 1/2 ст. орехов (ядро, 1/3 ст. изюма, 1/2 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. панировочных сухарей, лимонная цедра по вкусу. Хлеб без корки залить горячим молоком, оставить на 30- 40 мин для набухания. Хорошо растереть и добавить желтки, растертые с сахаром, сливочное масло, изюм, цедру лимона и измельченные поджаренные орехи. Массу перемешать и ввести взбитые в пышную пену белки. Осто...
