Сергей (Автор)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - оладьи
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пышные оладьи на молоке Оладьи - небольшие пышные блинчики. Оладушки по этому рецепту получатся с нейтральным вкусом. Их непременно надо будет подавать с чем-то сладким. И тут я вспомнила про оставшуюся небольшую баночку варенья из одуванчиков , которое готовила почти год назад. Ингредиенты мука пшеничная - 115 г; молоко - 140 г; яйца - 3 штуки; разрыхлитель - 1 чайная ложка; сахарный песок - 1 столовая ложка; соль щепотка. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - куриные грудки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Куриные грудки с фенхелем в сливочном соусе Ингредиенты грудки куриные - 2 штуки; фенхель - 1 штука; оливковое масло - 1 столовая ложка; сливки 35% жирности - 1 стакан; горчица зерновая - 1 столовая ложка; дижонская горчица - 1 столовая ложка; тимьян - несколько веточек; соль, перец свежемолотый по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - форель
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Форель речная со спаржей под голландским соусом Готовить это блюдо довольно быстро, несмотря на то, что каждый из компонентов готовится по отдельности. Что рыба, что спаржа отлично сочетаются с голландским соусом. Поэтому лучшего соуса для этого рецепта и не придумать. Ингредиенты форель речная - 2 штуки; соль, белый свежемолотый перец по вкусу; тимьян - 2 веточки; для гарнира: спаржа - 125 г; для соуса: яйца - 2 желтка; сливочное масло - 100 г; сок лимона - 1 чайная ложка; уксус винный белый - 1 чайная ло...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - яйца Бенедикт
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Яйца Бенедикт Так называют яйца-пашот, подаваемые на поджаренном хлебном тосте с беконом и голландским соусом. Ингредиенты яйца куриные - 2 штуки; гренки - 2 ломтика хлеба; бекон - 3 полоски (50 г); укроп и зелёный лук; 2 л воды, столовая ложка соли и 2 столовые ложки уксуса; для голландского соуса: 2 желтка; чайная ложка лимонного сока; чайная ложка белого винного уксуса; 100 г сливочного масла; соль и перец по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - салат
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Салат с фенхелем и хамоном Простой в приготовлении, вкусный и необычный салат. Фенхель карамелизуем в сахаре и подадим с хамоном и салатными листьями. Ингредиенты окорок сырокопчённый (хамон) - 125 г; фенхель - 1 штука; листья салата; тросниковый сахар - 2 столовые ложки; чеснок - 1 зубчик; соль, перец свежемолотый по вкусу; оливковое масло - 2,5 столовые ложки; мёд - 1 чайная ложка; сок лимона - 1 чайная ложка; винный уксус - 1 чайная ложка. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - куриное филе
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Куриная грудка с грибами и стручковой фасолью Идею этого блюда я подсмотрела у Джейми Оливера, но внесла некоторые дополнения и изменения. Ингредиенты на 3 порции филе куриной грудки - 3 половинки по 170 г; фасоль зелёная стручковая - 150 г; грибы замороженные (опята) - 100 г; белое сухое вино - 100 мл; сливочное масло - 60 г; тимьян несколько веточек; чеснок - 2 зубчика; соль, перец белый свежемолотый по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - тортик
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Торт бисквитный с трюфельным кремом Предлагаю вашему вниманию простой в исполнении и вкусный бисквитный торт с миндальной пропиткой и с шоколадно-сливочным кремом. Ингредиенты для бисквита: яйца - 4 штуки; мука пшеничная - 125 г; сахарный песок - 150 г; разрыхлитель - 11 г (1 пакетик); для крема: шоколад горький - 200 г (2 плитки); сливки 35% жирности - 350 мл; сахарная пудра - 2 столовые ложки; для пропитки: миндальный сироп - 1 столовыя ложка; вода кипячённая - 2 столовые ложки; для украшения: шоколад го...
Шашлыки - фахитас
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Фахитас На майские праздники решил отойти от шашлыка и изобразить фахитас - традиционное мексиканское блюдо. На гриле готовится мягкое мясо (говяжий стейк или куриные грудки, запекаются овощи. Ингредиенты нарезаются и укладываются на пшеничную лепешку (тортилью. Используются острые соусы сальса (мелко нарезанные томаты, острый перчик чили, лук, чеснок, сок лайма, зелень) и гуакамоле (пюре из авокадо, перца чили, зелени, чеснока. Весь прикол в том, что лепешки, мясо и овощи подаются по отдельности и каждый ...
Шашлыки - купаты
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Купаты из свинины Вот мы и добрались до рецептов. Сначала я рассказал, где можно купить кишки для производства купат и колбасок в домашних условиях. Потом в общих чертах описал сам процесс производства колбасок на дому . Теперь покажу пошагово и расскажу как готовить купаты. Ингредиенты: свинина постная (окорок, мясо с задней части) - около 1 кг; свинина жирная - около 1 кг; свиное сало - 400 г; лук репчатый - 1 головка; чеснок - 5 зубчиков; чёрный и душистый перец - по 5 горошин; сушеные ягоды можевельник...
Шашлыки - купаты
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Купаты из свинины Вот мы и добрались до рецептов. Сначала я рассказал, где можно купить кишки для производства купат и колбасок в домашних условиях. Потом в общих чертах описал сам процесс производства колбасок на дому . Теперь покажу пошагово и расскажу как готовить купаты. Ингредиенты: свинина постная (окорок, мясо с задней части) - около 1 кг; свинина жирная - около 1 кг; свиное сало - 400 г; лук репчатый - 1 головка; чеснок - 5 зубчиков; чёрный и душистый перец - по 5 горошин; сушеные ягоды можевельник...