Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Шашлыки

  Все выпуски  

Шашлыки - купаты


Купаты из свинины

Вот мы и добрались до рецептов. Сначала я рассказал, где можно купить кишки для производства купат и колбасок в домашних условиях. Потом в общих чертах описал сам процесс производства колбасок на дому. Теперь покажу пошагово и расскажу как готовить купаты.

Купаты на решетке

Ингредиенты:

  • свинина постная (окорок, мясо с задней части) — около 1 кг;
  • свинина жирная — около 1 кг;
  • свиное сало — 400 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • чёрный и душистый перец — по 5 горошин;
  • сушеные ягоды можевельника — 2 ягоды;
  • сушеный базилик — 1 чайная ложка;
  • тёртый мускатный орех — на кончике ножа;
  • коньяк — 50 г;
  • соль по вкусу;
  • очищенные свиные кишки. Читать полностью →

В избранное