amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#672. Масала-доса с самбаром и бандгобхи а
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 672. Масала-доса с самбаром и бандгобхи алу сабджи (Индийская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Масала-доса с самбаром и салатом из свежих помидоров. (Индийская кухня) 1 чашка ( 175 г ) белого риса с короткими зернами, 1/2 чашки ( 100 г ) урад-дала, перебранного и промытого (за неимением урад-дала возьмите чечевицу, 2 стручка свежего острого красного перца, нарубленных, 1/2 ч.л. сахара, 2,5 ч.л. соли, 10 картофелин среднего размера, топленое или ра...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#671. Солянка на сковородке (Второе).
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 671. Солянка на сковородке (Второе. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Солянка из рыб осетровых пород Осетрина, севрюга, белуга 170 г , капуста тушеная 150 г , огурцы соленые 65 г , каперсы 30 г , хрящи рыбные 50 г , лук репчатый 15 г , томат- пюре 15 г , сыр 5 г , масло сливочное 15 г , фрукты маринованные 25 г , маслины 20 г , лимон 1/10 шт, зелень, соль. Рыбу нарезают кусочками весом 25- 30 г , ошпаривают, промывают, кладут в смазанную жиром посуду, доб...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#670. Молочные супы. Новые рецепты.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 670. Молочные супы. Новые рецепты. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп молочный миндальный 2 стакана сладкого и 1/4 стакана горького миндаля истолочь, смочить водой. В кастрюльку с миндалём долить 9 стаканов молока, прокипятить, процедить, выжать. 3 желтка растереть с 1 стаканом сахара-песка, развести стаканом миндального молока, влить остальное и, размешивая, доварить. В миндальный бульон добавляют иногда 1 стакан изюма, немного корицы, 1/2 стакана рис...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#669. Борщ. Новые рецепты.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 669. Борщ. Новые рецепты. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Борщ киевский Говядина 30 г , баранина 30 г , свекла 60 г , капуста 80 г , картофель 70 г , фасоль 10 г , морковь 10 г , корень сельдерея 5 г , корень петрушки 5 г , лук репчатый 15 г , помидоры 80 г или томат-пюре 15 г , яблоки моченые 20 г , квас свекольный 100 г , сало-шпик 5 г , масло топленое 10 г , сахар 5 г , сметана 15 г , перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укр...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #667. Щи. Новые рецепты. (Окончание)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 667. Щи. Новые рецепты. (Окончание) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Щи с гречневыми клецками Кости 90 г , капуста квашеная 90 г , морковь 20 г , корень петрушки 5 г , лук репчатый 25 г , томат-пюре 20 г , масло топленое 10 г , сметана 10 г , зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль. Для клецек: крупа гречневая 30 г , вода 100 г , соль, масло топленое10 г. Сварить щи из квашеной капусты. Размолоть гречневую крупу, залить водой, посолить, сварить...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#667. Щи. Новые рецепты. (Продолжение)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 667. Щи. Новые рецепты. (Продолжение) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Щи из свежей капусты с курицей Капуста свежая 125 г , картофель 80 г , лук репчатый 25 г , морковь 25 г , масло сливочное 10 г , курица 50 г , чеснок 2 г , соль. В кипящий куриный бульон кладут нашинкованную капусту и картофель, нарезанный дольками, и варят до готовности. В конце варки щи заправляют пассерованным луком и морковью и солят. При подаче в тарелку кладут кусок курицы. Отде...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#666. Щи. Новые рецепты.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 666. Щи. Новые рецепты. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Щи по-уральски Крупа 20 г , жиры 10 г , лук 20 г , морковь 20 г , капуста свежая 200 г , томат 20 г , сметана 10 г , чеснок, соль по вкусу. Коренья и лук нарезать дольками, поджарить с добавлением жира. Капусту нарезать шашками. Некоторые сорта капусты имеют горьковатый вкус, такую капусту следует отпарить, то есть погрузить на 2-3 минуты в кипяток. В кипящий мясной бульон положить нарезанную капус...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#665. Сладкие супы из ягод и фруктов
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 665. Сладкие супы из ягод и фруктов Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп из ревеня ароматный Хлеб пшеничный 300 г , ревень 500 г , вода 1,5 л , корица или гвоздика 0,5 г , сахар 100 г , яйца 2 шт, сметана 250 г , сахар ванильный 5 г . Хлеб нарезать ломтиками и слегка подсушить. Ревень промыть, очистить, нарезать кусочками, добавить сухари, залить кипяченой водой, добавить гвоздику и варить до готовности. Затем протереть, добавить сахар, еще раз довести д...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #664. Холодные супы - 2
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 664. Холодные супы - 2 Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Щи зеленые со шпинатом На банку 0,5 л - 320 г шпината и щавеля, 20 г белого корня, 20 г репчатого лука, 15 г соли, 3-4 горошины черного горького перца, 1 лавровый лист. Берут одинаковое количество шпината и щавеля, промывают, стряхивают и мелко шинкуют. Белый корень петрушки и сельдерея моют, чистят и варят 15-20 минут, охлаждают в воде и режут соломкой. Лук мелко нарезают. Все складывают в кастрюлю...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #663. Холодные супы
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 663. Холодные супы Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански (Южно-африканская кухня) 1 л йогурта или простокваши, 3 ст.л. сметаны, 2 огурца, 3 ст.л. белого сухого вина, 1 ч.л. оливкового масла, петрушка, укроп, перец. Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на половинки и удалить семечки. Нарезать огурцы полосками или натереть на крупной терке. Переложить в стеклянную посуду и посыпать 1 или 2 ложками соли....
