amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #646.Овощи. Дорогу молодым!
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 646. Молодые овощи. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Дорогу молодым! Повзрослевшему овощу не светит ничего хорошего. Начать с того, что он полжизни проведет по уши в, мягко говоря, удобрениях; потом его будут хранить до весны, пока он не приобретет вялый, малосимпатичный вид и множество рахитичных щупалец; впоследствии сдерут с него всю шкуру - и, чтобы скрыть недостатки, порубят в капусту. Или в суп-пюре. То ли дело овощ молодой! К нему отношение нежное...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #645. Солянка рыбацкая и други ее разновид
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 64 4 Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Солянка рыбацкая Для бульона: рыба 150 г , лук репчатый 40 г , морковь 20 г , корень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль; для заправки: лук репчатый 50 г , масло сливочное 10 г , томат-пюре 10 г , огурцы соленые 40 г , грибы свежие, соленые или маринованные 40 г , лимон 1/10 шт, каперсы, маслины по 5 г , зелень петрушки или укропа. Рекомендуется готовить это блюдо из морских рыб: морского карася, мор...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #644. Рассольники.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 64 4 Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Рассольник домашний с кальмарами Кальмары отварные 50 г , огурцы соленые 30 г , капуста свежая 50 г , маргарин столовый 10 г , картофель 125 г , сметана 20 г , морковь 20 г , лук репчатый 25 г , корень петрушки 10 г , зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль. В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 мин - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 мин до к...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#643. Супы пюре из овощей-2.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 643 . Супы пюре из овощей-2. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп-пюре из свежих фруктов Абрикосы, персики, сливы или черешня 130 г , крахмал картофельный 10 г , сахар 15 г , сливки или сметана 20 г . Фрукты вымыть, крупные плоды разрезать на две части, залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты, и варить в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Оставшиеся после протирания фруктов отходы залить ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#642. Супы пюре из овощей.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 642 . Супы пюре из овощей. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп-пюре из кабачков Бульон мясной или костный 350 г , кабачки 130 г , лук-порей 20 г , мука 15 г , масло сливочное 10 г , молоко 100 г или сливки 75 г , яйца (желток) 1/8 шт, стручки фасоли 20 г . Лук нашинковать, слегка спассеровать с маслом, присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый соус. Стручки фасоли нарезать брусочками или ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#641. Рулет свиной и эскалоп
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 641 . Рулет свиной и эскалоп Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Эскалоп из телятины (Английская кухня) 650 г телятины, 80 г ветчины, 20 г сухарей, 2 яйца, 40 г сливочного масла, соль. Ломти телячьего филе отбивают, солят, смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и жарят на сливочном масле до золотисто-кирпичного цвета. Подают эскалоп с обжаренными на решетке ломтиками ветчины, полив прогретым сливочным маслом. Жареные мозги с яйцами (Болгарская кухня)...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#640.Молочный поросенок и Медвежье мясо жа
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 640. Молочный поросенок и Медвежье мясо жареное Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Молочный поросенок в белом соусе Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и корень+лук репчатый + (как сказала Оксана - чем больше всего, тем не испортим. Все нарезано довольно крупно. После того, как закипит - варим еще минут 30. После этого все,...
Франция - манящая всегда - Прогулка по Марсову Полю.
Цель нашей рассылки о Франции - рассказать Вам обо всем достойном внимания, подсказать любопытные и полезные мелочи, направить Ваш ищущий взгляд.
С Вами рассылка "Франция - манящая всегда" . Сегодня в выпуске: Спецпредложения от Air France; Новая площадь Парижа; Культурная афиша Франции а также перечень разнообразных туров во Францию. и прогулка по ее столице. Все самые привлекательные туры во Франции Вы найдете ЗДЕСЬ - на сайте WWW.FRANSE.RU Конкурс Вниманию туристов! Вы вернулись из отпуска, побывав в экзотической стране? Вас переполняют эмоции? Поделитесь своими впечатлениями, пришлите нам свои фотографии, любого формата, любой тематики. Мы с удо...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#639.Чевапчичи,Чанфайна,Олья подрига
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 639. Чевапчичи,Чанфайна,Олья подрига Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Чевапчичи 500 г говядины (лучше всего разные части: шея, грудинка, лопатка, пашинка, 20 г соли, растительное масло, лук, нарезанный кольцами Мясо дважды пропустить через мясорубку и хорошо вымешать (качество и вкус чевапчичи во многом зависят от усердия повара. Сформовать плоские колбаски длиной 2 и толщиной 5 см, смазать их растительным маслом, после чего запечь на решетке в течение 1...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#638.Мясо пикантное , Ромштексы, Свинина,
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 638 .Мясо пикантное , Ромштексы, Свинина, тушенная под соусом Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Ромштексы 600 г говядины, 1 яйцо, жир, молотые сухари и перец, соль, зелень. Мякоть говядины нарезать порционными кусками, отбить, панировать сначала в яйце, потом в сухарях, положить на разогретую с жиром сковороду и жарить, поливая мясо образующимся соком, посыпав солью и перцем. Подавать ромштексы с тушеными овощами. Свинина, тушенная под соусом 800 г мякоти...