amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара 761. Печеночный паштет и Печень в сметане
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 761. Печеночный паштет и Печень в сметане Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Печеночный паштет Печень свиная 1 кг, сало свиное 300 г, масло сливочное 200-250 г, морковь 2-3 шт, лук репчатый 2 шт, соль по вкусу, сахар по вкусу, перец по вкусу. Печень хорошо промыть и удалить прожилки и узелки, порезать на плоские одинаковые кусочки так, чтобы только проходили в мясорубку. Лук нашинковать полукольцами, морковь соломкой (можно и на крупной терке, но нарезанна...
Советы шеф-повара 760.Паприкаш
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 760. Паприкаш Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Паприкаш дин карне (гуляш с красным перцем) (Молдавская кухня) Говядина 120 г, жир говяжий 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 15 г, мука пшеничная 5 г, перец молотый красный 2 г, чеснок 0,5 г, гарнир 150 г, соль. Мясо нарезают кусками весом по 15-25 г, обжаривают до образования корочки и тушат в сотейнике с добавлением воды, пассерованного лука, томата-пюре, муки, соли, чеснока, перца. Гарнир - из овощей, к...
Советы шеф-повара 759.Пастрама из баранины (Румынская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 759 .Пастрама из баранины (Румынская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Пастрама из баранины (Румынская кухня) Баранина 10 кг, соль 300 г, чеснок 15 г, красный молотый перец 10 г, черный молотый перец 10 г, кориандр 10г. Свежее, хорошо остывшее мясо отделить от костей и разделать на части. Жирное мясо от задней части нарезать полосами, надрезав их (поперек) в нескольких местах. Соль развести в теплой воде (1 л, добавив все специи, полученный рассол ...
Советы шеф-повара 758.Национальное рагу (Румынская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 758. Национальное рагу (Румынская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Национальное рагу (Румынская кухня) Говядина (грудинка) 1,4 кг, зеленый горошек 400 г, 2 баклажана, картофель 800 г, зеленая стручковая фасоль 400 г, цветная капуста 1 кочан (или 1/2 кочана белокочанной капусты, кабачки (маленькие) 5 штук, каперсы 250 г, 2 больших сладких перца, морковь, пастернак, сельдерей 500 г, вино 200 мл, растительное масло 300 мл, репчатый лук 400 г, помидор...
Советы шеф-повара 757. Мясо с айвой и Мясо с баклажанами
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 757 . Мясо с айвой и Мясо с баклажанами Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Мясо с айвой На 400 г мяса (мякоти: 400 г айвы, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить до образования корочки, переложить в кастрюлю, залить водой (или бульоном) так, чтобы она покрыла мясо, и тушить около 1 часа. Затем в кастрюлю положить очищенную от кожицы и сердцевины и разрезанную на дольки айву, добавить об...
Советы шеф-повара 756. Мясо по-французски
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 756 . Мясо по-французски Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Мясо по-французски 1 500 г говяжьей вырезки, 100 г репчатого лука, 100 г тёртого сыра, 250 г майонеза, соль, перец, специи. Мясо нарезать небольшими пластинами, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями. Смазав жиром противень, аккуратно выложить на него мясо ровным слоем и посыпать тёртым сыром. Посыпать сверху луком, нарезанным кольцами или полукольцами и опять посыпать сыром. Обильн...
Советы шеф-повара 756. Русское жаркое и Кролик по-Бандикутски
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 756. Русское жаркое и Кролик по-Бандикутски Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Русское жаркое (Русская кухня) На 4 порции: говядина 650 г, картофель 1500 г, масло сливочное 4 ст.л, лук репчатый 2 головки, бульон мясной 3/4 стакана, сметана 1 стакан, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу, вино сухое 100 г. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотисто...
Советы шеф-повара 755. Крестьянский борщ
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 755. Крестьянский борщ Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Крестьянский борщ 1,6 кг говядины, 4 крупные моркови, 4 корня петрушки, 4 корня сельдерея, 350 г жиров, 75-80 стручков фасоли, томаты, 400 г сметаны, квас, соль, перец, зелень по вкусу. В мясной бульон опускаем нарезанные соломкой морковь, коренья петрушки и сельдерея, а также стручки фасоли, разрезанные на 3-4 части. Затем узко "лапшой" шинкуем капусту. Когда борщ закипит, добавляем нарезанные доль...
Советы шеф-повара 754. Цыпленок-мексикали (Мексиканская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 754. Цыпленок-мексикали (Мексиканская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Цыпленок, жареный во фритюре (Румынская кухня) 2 цыпленка, чеснок 10 зубков, растительное масло 400 мл, соль и перец по вкусу. В сотейник с сильно разогретым маслом опустить посоленных и поперченных цыплят. Закрыть крышкой и жарить (25 минут) на сильном огне. Чеснок растереть с солью и развести холодной водой (100 мл. Подавать горячими с чесночным соусом. На гарнир рекомендуетс...
Советы шеф-повара 753. Плов с курицей (Румынская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 753. Плов с курицей (Румынская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Паэлья из курицы с рисом 200 г куриного мяса, 200 г риса, 400 мл бульона, 50 г мяса крабов, 1 стручок перца сладкого, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лук порей, 1,5 ч.л. соли, 100 г маслин, масло сливочное, шафран, паприка, перец. Предварительно замоченный на 1 час рис смешать с шафраном и выложить в широкую кастрюлю. Влить бульон, посыпать рис дольками сладкого перца, кружочками лук...