amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#492.Бабота, бастия.Говядина International
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 492. Бабота, бастия, бифштекс.Говядина International. Бобота (Южная Америка) Размешать 1/2 кг рубленой говядины с 1 толстым ломтем хлеба (только мякиш, предварительно замоченным в молоке, 2 головками мелко нарезанного и поджаренного в 2 столовых ложках жира репчатого лука, 1 чайной ложкой толченого миндаля, щепоткой сахара, соком 1 лимона, 1 взбитым яйцом и солью по вкусу. Выложить полученную массу ровным слоем на смазанный жиром противень, залить 1 взбитым яйцом и запечь в духовом шкафу. Подать г...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#491. Блюда из говядины-2. Кухня Болгарии
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 488. Блюда из говядины-2. Кухня Болгарии. Ромштекс с луком (Болгарская кухня) Взять говядину (филейную часть, нарезать кусками в виде натуральных котлет, но без кости, отбить, посолить, посыпать черным перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить. На обжаренные отбивные положить по 1/2 чайной ложки сливочного масла. Отдельно обжарить нарезанный ломтиками лук, прибавить немного муки и также слегка обжарить. Подготовленный таким образом лук подать как гарнир к мясу. Зразы из говяди...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#490.Рис в кухнях разных стран.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 490. Рис. Рис по-крестьянски (Подготовка 10 мин, приготовление 20 мин) 300 г риса, 150 г сала постного и жирного, 50 г топленого свиного сала, 80 г натертого сыра, 1 головка репчатого лука, 2 л жирного бульона, зелень Поджарить кубики сала и нарезанный лук в топленом свином сале, добавить рис, дать ему пропитаться жиром, перемешивая 2-3 мин, залить горячим бульоном. Добавить соль, перец, букет гарни. Когда рис будет готов, заправить мелко натертым сыром. (источник: Зорина Татьяна гарниры) Рис с то...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#489. Селедка.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 489. Селедка. Сельдь рубленая - 1 Сельдь (филе) 50 г , яблоки 15 г , хлеб пшеничный и молоко по 20 г , лук репчатый 12 г , масло растительное 10 г , уксус 5 г , яйцо 1/4 шт, зелень. Филе вымоченной сельди, яблоки (без кожицы и семян, замоченный в молоке и отжатый хлеб, сырой или пассерованный лук два-три раза пропустить через мясорубку. Массу заправить маслом или уксусом, тщательно перемешать и сформовать в виде целой рыбы. Украсить рубленым яйцом, укропом, ломтиками яблок. (источник: Похлебкин Ку...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#489. Селедка.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 489. Селедка. Сельдь рубленая - 1 Сельдь (филе) 50 г , яблоки 15 г , хлеб пшеничный и молоко по 20 г , лук репчатый 12 г , масло растительное 10 г , уксус 5 г , яйцо 1/4 шт, зелень. Филе вымоченной сельди, яблоки (без кожицы и семян, замоченный в молоке и отжатый хлеб, сырой или пассерованный лук два-три раза пропустить через мясорубку. Массу заправить маслом или уксусом, тщательно перемешать и сформовать в виде целой рыбы. Украсить рубленым яйцом, укропом, ломтиками яблок. (источник: Похлебкин Ку...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#488. Блюда из говядины-1. Кухня Болгарии
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 488. Блюда из говядины-1. Кухня Болгарии. Говядина тушеная (Болгарская кухня) Взять кусок молодой говядины (1 кг, нашпиговать его дольками чеснока, посолить, посыпать черным перцем и обжарить в 1/2 стакана жира. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, прибавить 3 головки нарезанного ломтиками лука, 1 лавровый листик и 1/2 чайной ложки красного перца. Когда и лук поджарится, влить 1 стакан горячей воды и тушить до готовности мяса, время от времени подливая по 1/2 стакана воды. Готовое мя...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#487.Супы-пюре.Кухня Франции
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 487. Супы-пюре. Кухня Франции. Суп-пюре сен-юбер из дичи (Французская кухня) Для 8 человек: 1 фазан или тетерев, либо 3 серые куропатки или 4 белые куропатки, 500 г черной чечевицы, 1 головка репчатого лука, 1 головка лука-порея.1,5 стакана 10 -ных сливок, 1/8 чанной ложки чабера или укропа, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки соли. Суп-пюре сен-юбер считается во Франции праздничным блюдом, которое готовится на Рождество. Вымоченную чечевицу положить в кастрюлю вместе с репчатым луком, белой частью лу...
Франция - манящая всегда Самые 'нужные' места Парижа
Цель нашей рассылки о Франции - рассказать Вам обо всем достойном внимания, подсказать любопытные и полезные мелочи, направить Ваш ищущий взгляд.
С Вами рассылка "Франция - манящая всегда" . Сегодня в выпуске: Туры во Францию подешевели, но надолго ли? ; О ночной жизни музеев узнаем 20 мая; Культурная афиша а также рассказ о самых <нужных> местах Парижа и разнообразные туры во Францию. Все самые привлекательные туры во Франции Вы найдете ЗДЕСЬ - на сайте WWW.FRANSE.RU Туры во Францию дешевеют Согласно данным сразу нескольких московских турфирм, путевки во Францию подешевели. Так, "горящий" 8-дневный тур из Москвы стоит сейчас 530 - 600 евро (то есть...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#486.Гратен.Кухня Франции
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 486. Гратен. Кухня Франции. Цвет общества. Как поступить, обнаружив в меню "гратен из раковых шеек" или "стейк с грибным соусом au gratin? Заказать невиданную экзотику или не связыватья непонятно с чем? Но, скорее всего, под непривычным названием обнаружится знакомое блюдо. Для начала выясним, что же такое гратен? Слово gratin французское, значений у него пруд пруди и некоторые из них приводить не стоит по цензурным соображениям. Другие можно, но от кулинарии они далеки - например, смесь для спиче...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#485.Сантэ, Пармантье, Креси и другие супы
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 485. Сантэ, Пармантье, Креси и другие супы. Кухня Франции. Сантэ, Пармантье, Креси и другие супы - Как, вы луковый суп не едали! Значит, Франции вы не видали, Собирайтесь, мосье, пойдем! Он всегда был кушаньем первым, Неподвластным годам и векам. Мужики его ели и пэры, Но на пользу он шел - мужикам. Е. Евтушенко В ряду традиционных блюд суп у французов занимает незначительное место. Не будем искать этому объяснение, оно, вероятно, есть. Отметим лишь, что французы едят суп вечером. Как правило, это...