Прекрасная закуска, которая так порадует в промозглый осенний день. «Бульгоги» переводится как «огненное мясо». Это праздничное блюдо (корейцы ели говядину крайне редко) когда-то готовили на открытом огне. Приготовить его сегодня очень просто. Но мясо нужно замариновать накануне вечером.
Примерно на 12 штук (это количество на троих) нам нужно:
Вырезка говядины – 300 г
Соевый соус – 2 ст. ложки
Кунжутное масло – 3 ст. ложки
Сахарный песок – 1 ст. ложка с горкой
Рисовый уксус – 2 ст. ложки
Корень имбиря – кусочек 2 на 2 см
Красный лук – 1/2 головки
Чеснок – 4-5 зубчиков
Рис – 150 г
Острый соус (типа «Кимчи» или «Сладкий чили») – 3-4 ст. ложки
Листья салата (сортов «Ромэн», «Латук» и т.п.)- 12 штук
На мелкой тёрке натираем чеснок и имбирь. Я уже давно приспособилась хранить очищенный имбирь в морозильнике. Сразу очищаю, режу его на кусочки. Такой имбирь гораздо удобнее натирать на тёрке. И полезных свойств в нём больше, чем в высохших кусочках. И он всегда под рукой, что очень удобно: хочешь – в соус, хочешь – в чай.
Растворяем сахарный песок в уксусе. Можно добавить две-три столовые ложки тёплой воды.
Мелко рубим лук, добавляем в блендер. Туда же соевый соус, чеснок, имбирь, 2 столовые ложки кунжутного масла, уксус с сахаром. Взбиваем.
Мясо нарезаем на кубики со стороной 2-3 см. Заливаем маринадом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь.
На следующий день продолжаем готовку с того, что отвариваем рис и подготавливаем листья салата: их нужно разделить, помыть и подсушить. На сковороду наливаем 1 ст. ложку кунжутного масла. Выкладываем мясо и обжариваем, пока не выпарится мясной сок. Затем наливаем к мясу маринад и слегка его выпариваем.
Разогреваем сковороду гриль. И на сухой сковородке быстро подсушиваем наше мясо до такой вот почти подогревшей корочки.
Собираем наши «бульгоги». На лист салата выкладываем рис (1 столовая ложка с горкой), на него половину чайной ложки острого соуса, сверху 1-2 кусочка мяса. Острый соус можно заменить пряным маринадом, который остался на первой сковородке. А чтобы окончательно «прописать» корейскую закуску на нашем столе, замените острый соус на нашу «хреновую закуску» – добавив как минимум столовую ложку. Мне так нравится гораздо больше, и закуска сочнее получается.
Вот так на одной тарелке можно разместить три вида «бульгогов» – очень острые, пряные и с русским акцентом. Есть их нужно, подтянув края листьев салата к центру. Приятного аппетита!
Если неожиданно наступившие холода, как всегда, застали вас врасплох, самое время озаботиться покупкой подходящей для такой погоды верхней одежды. Перед вами модели пальто и курток, которые в этом сезоне особенно актуальны.
Парки
Парка — беспроигрышный вариант для любых температурных рекордов со знаком минус. Их давно полюбили не только бородачи в клетчатых рубашках, но и все модные и теплолюбивые девушки, которые хотя бы иногда выходят из салона авто на заснеженные городские улицы. Этой зимой дизайнеры снова предлагают нам широкий выбор вариантов на любой вкус: у Fendi, например, мы обнаружили удлинённую и, что особенно мило, конфетно-розовую парку.
Fendi, Balenciaga, Carven
Пальто-халат
Запахнувшись в пальто-халат, сразу чувствуешь себя уютно, как дома — даже если трясёшься в вагоне метро по дороге на работу. И хотя не все до сих пор научились правильно реагировать на такие вещи («Поглядите-ка, вышла из дома в пижаме/домашнем халате!»), эти перешёптывания советуем вам со спокойной душой игнорировать.
MaxMara, Chloé, Leonard
Пончо-одеяло
Ещё один вариант, воспевающий тепло и уют, — пончо, похожее на огромный, задрапированный на плечах плед. Если нет желания или возможности купить ставшее безусловным хитом сезона пончо Burberry с вывязанными на краях инициалами, ту же роль вполне может сыграть даже плед из Ikea — и, уж поверьте, справится со всеми задачами он ничуть не хуже.
Burberry, Ferragamo, Cavalli
Кейп
Возможно, не самый удачный вариант для российской зимы. Но пока на улице снова воцарились плюсовые температуры, а первый снег сошёл так же быстро, как появился, можно ловить момент — поспорить в изяществе с накидками и кейпами смогут немногие предметы верхней одежды. Пуховиков и утеплённых пальто в ближайшие полгода мы увидим ещё достаточно.
Sportmax, Valentino, Saint Laurent
Приталенное пальто
Сделать акцент на талии — беспроигрышное решение в любой ситуации, если дело, конечно, касается выбора наряда. Кто-то из дизайнеров предлагает носить широкие пояса, кто-то, как Раф Симонс, затягивает талию контрастной шнуровкой. Пока неясно, появятся ли на полках магазинов масс-маркета вещи, копирующие этот прием Dior — но мы, к слову, совсем не против.
Céline, Sportmax, Dior
В цвете
Несмотря на то что чёрный и серый остаются неизменными хитами улиц любого города, дизайнеры продолжают с этим бороться. В новом сезоне на подиумах была представлена самая разнообразная цветовая гамма, от привычных пастельных оттенков до самых ярких, почти «вырви глаз» красок. А белых пальто, плащей и курток и вовсе было показано рекордное количество — но советовать этот цвет на каждый день мы всё же не решимся.
Ralph Lauren, Gucci, Missoni, Jonathan Saunders, Altuzarra, Jil Sander, David Koma, Alexander Wang
С меховой отделкой
Пальто и куртки с меховой отделкой, будь это настоящий мех, искусственный или что-то из пушистых ниток, его отдалённо напоминающее, — один из важных трендов нового сезона в верхней одежде. Кто-то из дизайнеров ограничивается разных масштабов косматыми воротниками, кто-то обшивает контрастными полосами все швы.
Prada, Sacai, Alexander Wang
Со звериными принтами
Добавить немного тропического настроения в заснеженный город легко поможет пальто со звериным принтом — в основном это привычный леопард в достаточно непривычных порой интерпретациях.
Céline, Sportmax, Ferragamo
С глиттером
Вряд ли этот тренд получит в России (да и вообще где-нибудь, увы) особенно широкое распространение. Зато с блестящим пальто, покрытым золотым глиттером, праздник придет намного раньше, чем в супермаркетах вырастут новогодние ели, а по телевизору начнут крутить знакомую с детства рекламу.
Dries Van Noten, Rodarte, Chanel
Стёганая одежда
Пухлые куртки, прошитые тонкой строчкой, даже на первый взгляд уже кажутся тёплыми, мягкими и уютными. И все возлагаемые на них ожидания оправдывают. Поэтому Умберто Леон и Кэрол Лим, например, делают не просто стёганые пальто и куртки, но и целые брючные костюмы — они, видимо, прониклись идеей больше всех остальных дизайнеров.
Многие девочки мечтали о свадьбе как у любимых диснеевских персонажей. Собираясь замуж, некоторые решают исполнить своё желание. Так, одна пара решила оформить праздничную церемонию в стиле мультфильма «Русалочка». Прекрасно выглядит как сама Ариэль, так и продуманный до мелочей свадебный декор. Отдельные аплодисменты – торту и приглашениям для гостей.
Команда дизайнеров во главе с Traci Hines полностью продумала украшение праздничной церемонии. В итоге, восхищение вызывает каждая ее деталь. Алые волосы и платье, подол которого выкрашен в цвет морской волны – это ещё не всё. Тематика свадьбы прочитывается в мелочах – маникюре под рыбью чешую, ювелирных украшениях в виде якорей, десертах-ракушках, скатерти из синих пайеток.
Стильные приглашения для гостей
Десерты для праздничного стола
Аксессуары жениха и невесты
Роскошное торжество привлекло огромное внимание публики – возможно, теперь свадеб в оригинальной стилистике станет больше.