Гауда - классический бутербродный сыр. У него или совсем нет глазков, или они очень мелкие. Для того чтобы придать продукту желтый цвет, используют натуральные красители. Чтобы уничтожить вредные бактерии, в сыр добавляют нитрат кальция. Идеальная температура хранения продукта на прилавке - от 2 до 6С. Самый вкусный сыр продается в головках. Перед покупкой осмотрите кусочек, убедитесь, что на нем нет пятен и разводов, а цвет равномерный. Трещины на поверхности сыра - признак нарушения правил
хранения или транспортировки.