Брынзу изготавливают из разного молока - козьего, овечьего, коровьего. Дополнением к любому блюду может быть только сыр из коровьего молока. Остальные сорта лучше подавать на стол отдельно. Перед покупкой продукта убедитесь в целостности упаковки. Продается брынза в прозрачной полимерной таре или в картонной коробке. Срок годности продукта от вида упаковки не зависит. Сыр в рассоле хранится не более 20 суток с момента изготовления, без заливки - неделю.