Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Январь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Армянская кухня.


Схторац бадрожан

Баклажаны очистить, с одной стороны сделать разрез и ложкой удалить мякоть. Затем опустить в кипячёную остывшую подсоленную воду на 10-15 мин, откинуть и слегка отжать. Смешать мякоть, чеснок, коренья, зелень, соль, перец и жарить на растительном масле. Нафаршировать баклажаны и уложить надрезанной стороной вверх в один ряд на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить очищенные половинки помидоров, соль, немного воды, посыпать зеленью, накрыть крышкой и припустить на слабом огне 5 мин.

1 кг баклажанов, 40 г чеснока, 120 г растительного масла, 200 г корня петрушки и сельдерея, 200 г помидоров, 30 г кинзы и укропа, перец, соль.

 

Закуска из баклажанов. Пошаговые фото смотреть здесь.

Бораки из теста с мацуном

Из муки, соли, яйца и воды замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками, отварить в кипящей подсоленной воде и полить маслом. Отдельно подать мацун, смешанный с чесноком.

2 ст.муки, 1 яйцо, 2-3 ст.воды, 75 г сливочного масла или 2/3 ст.сметаны, 3 ст.мацуна, чеснок, соль.

 

Не хочется ни мяса, ни рыбы, поэтому...галушки! Очень интересная заправка. Вместо мацуна можно взять простоквашу, кефир или сметану.

Рулет обыкновенный

Дрожжи развести в воде, добавить масло, яйца, сахар, ванилин и мешать 5 мин. На стол горкой высыпать муку, сделать в ней углубление, влить смесь и мешать 20-25 мин. Затем накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 ч для подъёма. Тесто разделить на куски по 350 г, раскатать прямоугольные пласты толщиной 5-7 мм, смазать топлёным маслом, выложить по 200 г начинки и свернуть рулетами. Выложить швом вниз на смазанный маслом противень и оставить на 20-30 мин. Затем смазать желтком, сделать ножом косые линии и выпекать в духовке 18-20 мин.

30 г дрожжей, 1-1,5 ст.воды, 250 г топлёного масла, 6 яиц, 150 г сахара, 0,3 г ванилина, 1 кг муки, соль. Для начинки: 250 г топлёного масла, 200 г сахарной пудры, 700 г муки, 0,2 г ванилина. Для смазки: 70 г топлёного масла, 2 желтка.

 

Такая начинка частенько употребляется в армянской выпечке. Получается кстати вкусно. Пошаговые фото смотреть здесь.

Сайт рассылки Вкуснятина Мира.
В избранное