Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Январь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Армянская кухня.


Конечно же Новый год начинаем с новой кухни. Одна из древнейших кухонь мира - армянская. Начинаем?

Бозбаш ереванский

Баранину и предварительно замоченный горох залить водой, довести до кипения и варить 50-60 мин. Добавить картофель, яблоко, чернослив, томат, специи и варить при слабом кипении 15-20 мин.

250 г баранины, 40 г маргарина, 1 луковица, 1/2 ст.гороха, 3 картофелины, 1 яблоко, 40 г чернослива, 2 ст.л.томата, 1 л бульона или воды, красный перец, соль.

 

Рецептов приготовления этого супа великое множество - зимний, летний, простой, сборный...Перечислять можно долго. Кому интересно - посмотрите на сайте Вкуснятина Мира. А мы сегодня готовим ереванский. Пошаговые фото смотреть здесь.

Бораки

Из муки, яйца и воды замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, разрезать на прямоугольники 5 на 6 см. Приготовить начинку из мяса, лука, перца, соли и зелени. Обжарить в масле и положить на тесто, заворачивая их в форме стаканчика. Начинка должна не доходить до верха стаканчика на 1 см. Поставить бораки в эмалированную кастрюлю стоймя, открытой стороной вверх, налить бульон и припустить на слабом огне до полуготовности. Затем обжарить в масле до образования золотистой корочки.

200 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л.воды, 300 г говядины, 3 луковицы, 1 ч.л.перца, 2 ст.л.зелени, 1-1,5 ст.бульона, 100-150 г масла, соль.

 

Бораки - вид армянских пельменей. Пошаговые фото смотреть здесь

Аришта-пирог

Растереть сметану, масло, взбитые яйца, сахар, соль, соду, постепенно добавить муку и замесить тесто. Затем раскатать пласт толщиной 4-5 мм и разделить на две части. Одной придать форму сковороды, а другую нарезать полосками. Тесто выложить в смазанную маслом форму, насыпать начинку, уложить полоски, смазать желтком, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке 20-30 мин. Готовый пирог переложить на сито, залить холодным сиропом, а затем нарезать на небольшие квадратики.

1 кг муки, 350 г сметаны, 100 г топлёного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 1 г соды, соль. Для начинки: 300 г грецких орехов, 100 г сахарной пудры, 2 г корицы. Для сиропа: 100 г сахара, 200 г воды, 0,25 г лимонной кислоты.

 

Выпечка в армянской кухне потрясающая. Потихоньку будем готовить. Аришта-пирог - что-то наподобие пахлавы, очень вкусно. Пошаговые фото смотреть здесь.

Сайт рассылки Вкуснятина Мира.
В избранное