Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.012 RSS
←   Август 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.012 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Французская кухня.


Суп с сыром

Масло растопить, добавить муку, небольшими порциями влить горячий бульон, добавить вино, чеснок, перец и мускатный орех. Довести до кипения, добавить тёртый сыр и снять с огня. Добавить взбитые со сметаной желтки и зелень. Подать с гренками и чесноком.

50 г масла, 50 г муки, 1 л бульона, 1/8 л белого сухого вина, 150 г сыра, 2 желтка, 50 г сметаны, зелень петрушки, перец, мускатный орех, чеснок.

Сырный суп-пюре. Вино и чеснок создают непередаваемую ароматную гамму.

Карп со щавелем

Карпа натереть солью, положить целиком на сковороду, влить 1 ст.воды, добавить лук, перец горошком, чабер, лавровый лист, соль. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-40 мин. За это время рыбу 2-3 раза перевернуть. Щавель залить минимальным количеством воды, тушить на слабом огне 20-25 мин, откинуть на сито, посолить и заправить сливочным маслом. Готовую рыбу выложить на блюдо, с одной стороны положить щавель, с другой - половинки яиц.

250 г карпа, 1 яйцо, 300 г щавеля, 30 г лука, 0,01 г лаврового листа, 3 г чабера или укропа, перец горошком.

Сначала отправить в рот кусочек намазанного щавелем яйца, и сразу туда же кусочек рыбки. Фантастические ощущения...рыбка жирная, вкусная. Кстати, переворачивать во время готовки не стала. Побоялась, что рыба развалится. Она и так запеклась отлично.

Ванильный торт с клубникой

Из теста вырезать круг диаметром 26 см и выпекать в духовке 30-35 мин при t 200. Молоко вскипятить с солью и маслом, всыпать муку и постепенно вбить яйца. Противень выстлать бумагой, отсадить 16 розеток и выпекать 30 мин. Пудинг смешать со 100 мл молока. Оставшееся молоко довести до кипения с ванилином и мёдом, добавить пудинг и варить 3 мин. Охладить и ввести подготовленный желатин. Когда крем начнёт застывать, добавить 250 г клубники и взбитые сливки. На корж выложить 2/3 крема, по кругу положить розетки, выложить оставшийся крем и поставить в холодильник на 8 ч. Розетки смазать подогретым джемом, торт украсить оставшейся клубникой и рубленым миндалем. Сахар расплавить на слабом огне, немного охладить и вылить тонкой струйкой на торт, постоянно помешивая, чтобы за венчиком тянулись тонкие нити.

200 г замороженного слоёного теста, 175 мл молока, 50 г сливочного масла, 100 г муки, 3 яйца, 1 пакетик ванильного пудинга, 1/2 л молока, 1 щепотка ванилина, 2 ст.л.мёда, 12 г желатина, 350 г клубники, 400 мл сливок, 100 г абрикосового джема, 2 ч.л.миндаля, 100 г сахара, соль.

Слоёная основа и всё остальное - это сливочный крем. Торт очень вкусный и наверное всё-таки несложный. Сначала всё подготовить, и потом собрать. Рекомендую поставить кольцевую форму, чтобы крем имел красивый вид. Пудинг снова не нашла, купила пачку ванильного крема, состав похожий.

Блоги@Mail.Ru: Мой блог

В избранное