Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Торт <<Павлова>>
|
Павлова (англ. pavlova, сокр. pav) — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготовляется из меренги, взбитых сливок , Верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают киви, в Великобритании - малину). Пока сезон ягод окончательно не закончился, спешите это попробовать! Время приготовления блюда: 10 минут +2 часа + 10 минут Количество порций на выходе: 8 Ингредиенты: 250 г ассорти ягод (клубника, земляника, крыжовник, чёрная смородина) 200 мл сливок 33 % 4 яичных белка 200 г сахарной пудры 1 пакетик ванилина 1 ч. л. уксуса 1 ч. л. крахмала 5 г сливочного масла Процесс приготовления: 1.Духовку разогреть до 110 *С — значок вентилятора. Противень покрыть фольгой, смазать маслом, посыпать крахмалом, стряхнуть всё лишнее. Отделите желтки от белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется. Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5 минут). Добавляем сахарную пудру и ванилин по чайной ложке. Масса станет жесткой и гладкой. Весь процесс не должен занимать не более 8 минут, иначе все пузырьки воздуха полопаются, и масса снова станет жидкой. В конце добавляем уксус. 2.Выложить безе на фольгу формируя круг высотой 6-8 см и диаметром ~ 25 см. Лопаткой придаём оригинальную форму. Высушиваем 2 часа. По окончании вставляем карандаш в проём дверцы и даём остыть коржу в духовке. 3.Сливки взбить. Ягоды помыть, обсушить, порезать произвольно клубнику. 4.Верхушку срезать и оставить внутри. 5.Сверху украсить сливками и ягодами. Калорийность, подсказки, советы для
здоровья и
пошаговые фотографии см. www.vkusedi.ru |
| В избранное | ||
