Описание: по вкусу напоминает жареные пельмени. При наличии готового фарша делается ооочень быстро.
Ингредиенты для "Китайские лепешки с мясом"
На 2 большие лепёшки
Для начинки понадобится:
Свинина фарш свежесмолола из шеи- 300 г
Лук - 1 головка
Соевый соус - 2 ст.л.
Травы "Приправа для свинины"
Укропчика капелька
Для теста: 200 гр. муки cakeflour (160 г муки обычной и 40 г крахмала-я брала кукурузный, т.к. он не имеет крахмального привкуса)
Крахмал нужен для снижения количества клейковины в муке.
120 мл. тёплой воды
Рецепт "Китайские лепешки с мясом"
Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто( я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой. Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки в том же порядке, как написано выше. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности .
Дальше идёт самое интересное мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем
делаем надрез и складываем скрепляя края пока не останется 1/4.
Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз. Вот у меня немного разорвалась. Надо раскатывать очень осторожно и кроме того, при сворачивании стараться посильнее слеплять края.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и не убавляя огонь подержать 20 сек без крышки,
затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин под крышкой на среднем огне.
Со второй поступить так же.
Каждую готовую лепешку разрезать на 4 части. Получится вот так. Мясо внутри получается таким вот слоем