Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кулинар" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Рецепты сайта "Макароны - это искусство!"
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
С кальмарами и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 гр. макарон
500 гр. небольших кальмаров, очистить
400 гр. грибов - шампиньонов или белых, крупно порубить
4 дольки чеснока, мелко порубить
3 веточки петрушки, порубить
12 ст. л. оливкового масла
8 ст. л. белого вина
1 ст. л. лимонного сока
соль, перецПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы обжарить до золотистого цвета в 5 ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить и выложить на кухонную бумагу. В той же посуде в 2 ст. л. оливкового масла обжарить кальмаров с половиной чеснока на сильном огне несколькими порциями в течение 1 - 2 мин. каждую. Посолить, поперчить, выложить на кухонную бумагу.
Параллельно сварить макароны и отложить 100 мл. воды от варки.
В оставшемся оливковом масле протушить оставшийся чеснок, залить вином и водой от макарон и уварить на треть, добавить готовые макароны, кальмары, грибы и петрушку и хорошенько перемешать.
Тушеное мясо со специями
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,3 - 1,5 кг. говяжьей вырезки
2 натертых зубчика чеснока
0,5 чайной ложки корицы
0,25 чайной ложки гвоздики
соль, перец
9 чайных ложек оливкового масла
4 нарезанные тонкими колечками луковицы
0,5 стакана красного вина
6 чайных ложек томатной пасты
500 г. спагетти
3 чайные ложки уксуса
зеленьПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Острым ножом надрежьте мясо. Смешайте чеснок, корицу, гвоздику, соль, перец, поместите смесь специй в надрезы и поставьте на час в прохладное место. Разогрейте масло в подходящей по размеру кастрюле из жаропрочного материала. Обжарьте мясо со всех сторон. Выньте из кастрюли. Положите в кастрюлю лук, отпассеруйте. Положите мясо обратно. Добавьте вина и такое количество воды, чтобы жидкость закрывала вырезку почти полностью. Разведите томатную пасту, влейте в кастрюлю. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите 1,5 часа до готовности, периодически переворачивая. Вскипятите большую кастрюлю с соленой водой, всыпьте спагетти. Сварите, но не разваривая их слишком сильно. Выньте мясо, но не давайте ему остынуть. Добавьте в соус уксус. Кипятите, не накрывая крышкой, до образования густой однородной массы. Нарежьте говядину, полейте соусом, украсьте зеленью. Подавайте, смешав остатки соуса со спагетти.
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу |
| В избранное | ||
