Растопить сливочное мало, добавить муку и нагреть, помешивая, до светло-желтого цвета.
Добавить щавель, потушить.
Взбивая веничком, влить рыбный бульон, следить, чтобы не было комков, варить около 10 мин, приправить солью, перцем, молотым имбирем, перемешать со сметаной, подогреть, но не кипятить.