Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Замечательные и простые рецепты на каждый день


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование


ДЕНЬ ПОБЕДЫ (9 МАЯ)

РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА
РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ


Полендвица


  • свиная вырезка,
  • соль,
  • чеснок,
  • перец,
  • тмин.

  1. Берем вырезку, желательно ее заморозить.
  2. Размораживаем, кладем в глубокую миску и засыпаем крупной солью (не йодированной) со всех сторон, не жалея.
  3. Оставляем на сутки при комнатной температуре, если холодно - то больше.
  4. Палендвица

  5. Подготавливаем марлю или х/б тряпочку (по площади должны быть такими, чтоб мясо ложилось по диагонали и хватало бочка завернуть).
  6. Счищаем соль и натираем кусок мяса специями, давленым чесноком, перцем, тмином (в специи добавим совсем чуток соли, легче натирать будет), заворачиваем в ткань, перевязываем шпагатом бандерольной вязью.
  7. Подвешиваем на кухне, чтобы просохла. Пока верхняя тряпочка не высохнет (внизу чем-нибудь застелить, т.к. капает), затем убираем в холодильник и можно кушать.
  8. Хранится сколько угодно, просто больше высохшая становится.

У меня и полендвица не текла, тряпочка немного намокла и всё. По большому счёту это просто солёное мясо.
А вот колбасина висит, подсохла уже немного, у меня она не капала почему-то...
У меня на полендвицу была взята свиная вырезка, просолилось хорошо. На вкус как мяско, которое бывает на сале (хотя каким ему быть ещё).
Посолила со всех сторон. Пока лежало, воды совсем почти не вытекло. Потом специями обсыпала, опять полежало. Перца молотого ещё насыпала после того, как сфотографировала:

Вяленое мясо

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если ваш малыш боится купания или мытья волос и плачет во время водных процедур - наберитесь терпения. Не ругайте его, не делай те строгое лицо, лучше улыбайтесь и пойте во время купания песенки, дайте ему игрушки. И не торопитесь окончить процедуру, пусть ваш малыш полюбит купание!

ФОРУМ
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru

В избранное