Баклажан нарезать тонкими пластинами, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон на сковородке без масла, а затем остудить.
Помидор нарезать кружками.
Нарезать сыр мелкими кубиками. У меня сыр Apetina.
Приготовить заправку:
Пропустить зубчик чеснока через чеснокодавку, добавить мелко нарезанные листья зелёного базилика, лимонный сок и оливковое масло, посолить, хорошо растолочь и перемешать.
На тарелку укладываем овощную закуску с сыром и орехами: