12 яиц
250 г сельди
100-150 г сливочного масла
1-2 ч.л. горчицы
зелень
Сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль пополам и вынуть желток.
Желток растереть с рубленой мякотью сельди, кильки или любой другой рыбы, сливочным маслом и готовой горчицей. Полученной массой наполнить половинки яиц. Фаршированные яйца посыпать рубленой зеленью.
Если вы используете только белки от яиц, то желтки можно положить в воду, тогда они дольше сохранятся. Можно также проткнуть яйцо с двух сторон, белок вытечет а желток останется внутри.