Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

  Все выпуски  

Кулинарные рецепты


Свиные рулеты по-азиатски, 6 порций

Состав:

6 свиных шницелей
3 красных болгарских перца
3 лука-порея только белая часть.
1 большая морковь.
10 шт кураги.
20 г корня свежего имбиря.
1 ч. л. молотого кориандра.
5 ст. л. растительного масла,
5 ст. л. соевого соуса,
1,5 стакана мясного бульона.
0,5 стакана кисло-сладкого китайского соуса.
Соль и белый перец по вкусу.

Приготовление:

Красный перец запечь под грилем, пока кожица не почернеет, положить для остывания на 20 мин. в полиэтиленовый пакет, очистить от кожуры и семян, разрезать пополам.
Мясо отбить, натереть солью, перцем, кориандром и имбирем. Положить на каждый кусок по половинке красного перца. Сверху выложить лук-порей и морковь, нарезанные длинными брусочками. Свернуть каждый кусок в рулет и закрепить нитками или деревянными шпажками.
В глубокую сковороду налить масло и обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета. Влить в сковороду бульон, соевый и кисло-сладкий соус, добавить нарезанную тонкими полосками курагу. Довести до кипения, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 20 мин



Окорок запеченный

Состав:

Окорок,
ржаная мука 1,6-2 кг,
смотря по величине окорока 2 ложки сахара
большой лист белой бумаги

Приготовление:

Если окорок сильно просолен, то накануне его надо вымочить в холодной воде, менять воду надо не менее 4 раз. Затем, вынув окорок, соскоблить ножом кожу дочиста. Натереть 2 ложками мелкого сахара ту сторону окорока, где нет кожи; завернуть его в большой лист белой бумаги и, обмазав тестом со всех сторон, поставить запечь не менее как на 3 часа, пока крестцовая косточка не будет свободно отходить. Тогда вынуть окорок, дать ему остыть в корке и уже с холодного снимать ее. Потом, освободив от бумаги, положить на блюдо, украсить косточку кокардой из бумаги и, нарезав несколько кусков, подавать на стол.
Тесто для запекания окорока: насыпать просеянную муку, сделать в ней углубление, в которое налить воду. Замесив густое тесто, разделать.



10 рецептов с сайта

Курица в сыре
Творожно-клюквенное мороженое
Кололак сюникский
Пирожные "Сон в летнюю ночь"
Окорок запеченный
Напиток "Млечный путь"
Молочный суп с лапшой
Мусс "Негритенок" (свч)
Запеченная курица
Карамельное мороженое



Бонус можно скачать на этой странице



Пообщаться на форуме


В избранное