Куски рыбы очистить от чешуи, помыть под струей воды, посолить, поперчить. Дать пропитаться 10 мин. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать в миске стакан панировочных сухарей с тертым сыром.
Обвалять каждый кусок рыбного филе в сырной панировке. Выкладывать сразу же на сильно нагретую сковороду с растительным маслом кожей вниз. Уменьшить огонь до среднего, жарить куски филе, не переворачивая, около 5 мин до расплавления сыра.
Выложить жареное филе на тарелки. Подавать в горячем виде с гарниром из картофеля, риса или с тушеной овощной смесью.
Украсить свежей зеленью, сладким болгарским перцем, оливками и ломтиками лимона.