Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.341 RSS
←   Февраль 2020   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29


За последние 60 дней 14 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.341 подписчиков
-19 за неделю
←   Все выпуски   →

МОРКОВНЫЕ БЛИНЫ (СЛАДКИЕ)




ВЫПУСК 2735


Чем больше блинов на масленицу съешь, тем меньше платьев налезут на тебя летом.


МОРКОВНЫЕ БЛИНЫ (СЛАДКИЕ)

морковные блины (сладкие)

Изумительные блины. По сравнению с обычными, блины с грибами очень нежные. Про них можно сказать "ласкают нёбо". Морковь ни на вкус, ни на аромат не влияет. Но она придаёт радостный жёлто-оранжевый цвет блинам - блины получаются как настоящие солнышки.
Но готовить такие блины очень сложно - морковь не только придаёт блинам нежность, но и делает тесто очень непрочным, блины при переворачивании сильно рвутся.
Я полностью запорола первые 4 блина - два получились бесформенными комками, ещё два разорвались на кучу маленьких частей. Но потом я приноровилась и блины стали прекрасно получаться.
Исходя из своего опыта даю несколько советов.
1. Сковорода должна быть небольшая - диаметром 18-20см.
2. Лопатку для переворачивания использовать широкую, узким шпателем блин перевернуть не удастся.
3. Тесту после замешивания нужно дать постоять минут 30, чтобы глютен развился как можно сильнее.



Категория: Блины, Рецепты к Масленице



СОСТАВ
0,5 стакана муки (80г), 350г молока, 3 средние моркови (250г), 2 яйца, 1 ст ложка сахара (25г), 1/6 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 1~2 ст ложки муки для жарки (15~35г)

Морковь вымыть, очистить и нарезать на куски. Положить в чашу стационарного блендера. Туда же налить молоко, выпустить яйца и насыпать соль, сахар и соду.
Взбить до получения однородной массы.
Насыпать муку. Взбить ещё раз.
Дать получившемуся жидкому тесту постоять 20~30 минут.
Небольшую сковороду d=18~20см разогреть на среднем огне и при помощи кулинарной кисти смазать тонким слоем растительного масла.
Налить небольшое количество теста в сковороду прямо из чаши миксера.
Поворачивая сковороду в разные стороны добиться, чтобы тесто распределилось по дну ровным тонким слоем.
Жарить блины с двух сторон до зарумянивания.
Перед выпеканием нового блина кисточкой смазывать сковороду маслом.
Если блины при переворачивании рвутся, то добавить ещё одно яйцо.
Если и после этого продолжают рваться, то досыпать муки и выпекать оладьи.
Выход: 16 блинов d=18см.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
https://www.good-cook.ru/tort/tort_1230.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
https://www.good-cook.ru/tort/kkal/1230.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:

кабачковые блины (солёные)
кабачковые блины (солёные) 		кабачковые блины (сладкие)
кабачковые блины (сладкие)





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное