Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

  Все выпуски  

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ




ВЫПУСК 2320


- Мама, я пошёл играть в футбол с ребятами.
- Только через мой суп!


ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ

гороховый суп с копчёной курицей

Зимний суп - сытный, согревающий. Копчёная курица придаёт супу правильный аромат и добавляет вкус. Курица после отваривания становится мягче и нежнее. Она хорошо сочетается с мягким картофелем.



СОСТАВ
150г колотого гороха, 1 небольшая луковица (~80г), 1 небольшая морковь (~100г), ~300г картофеля, 150г копчёной курицы, 1,3~1,5л воды, 1,5 ст ложки растительного масла (25г), 1~1,5 ч ложки соли


Горох несколько раз промыть - сливаемая вода должна перестать быть мутной.
Залить горох холодной водой и оставить на ночь.
Утром слить воду, переложить горох в кастрюлю, налить воду и поставить на большой огонь, накрыв кастрюлю крышкой. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума.
Если горох был плохо промыт, то образуется много пены. Всю пену снять.
Через 30~40 минут начать подготавливать овощи и курицу.
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками со стороной 1,5~2 сантиметра и промыть холодной водой.
У копчёной курицы снять кожицу и вырезать кость.
Нарезать мясо небольшими кусочками.
Лук нарезать очень мелко, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Положить лук и морковь в сковороду. Обжаривать при частом помешивании до начала зарумянивания.
В кастрюлю с горохом положить, жареные овощи, картофель и курицу.
Посолить. При желании для остроты можно добавить красный острый перец по вкусу.
Довести суп на большом огне до закипания, огонь убавить и варить до мягкости картофеля и гороха.
При подаче в суп можно положить сметану и зелень.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_237.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/proth/kkal/237.shtml

____________________________________________________________

Рецепты горохового супа:

гороховый суп с копченой колбасой
гороховый суп с копченой колбасой
гороховый суп с копчеными ребрами
гороховый суп с копчеными ребрами
гороховый суп с овощами
гороховый суп с овощами






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное