Это блюдо болгарской кухни. Овощи порезать крупными кусочками, сложить в кастрюлю, начиная с помидоров. Посолить, добавить растительное масло и кипятить 45 мин. Горячими разложить по банкам, закрыть крышками и стерилизовать в течение 1520 мин, затем банки закатать.
По 10 крупных баклажанов, болгарских перцев, помидоров и луковиц, 3 головки чеснока, 2 стручка горького перца, 0,5 л растительного масла.