Раскатываем готовое слоеное тесто, вырезаем стаканом кружочки и распределяем их по формам, смазанных маслом. Края тарталеток смазываем желтком.
Выпекаем при температуре 180 гр., до золотистого цвета.
Крем очень простой, но это не значит, что от этого он менее вкусен. Взбиваем охлажденные белки с сахаром, до устойчивых пиков. К белкам добавляем растертую с сахаром клюкву,