3 яичных белка, 100 г сахара, 300 г малины, 10 г желатина.
Белки взбить, добавить 1 ст. ложку сахарного песка, подмешать в смесь протертые ягоды с сахаром. Подавать мусс с охлажденным молоком. Мусс будет более упругим и дольше сохранится, если в процессе взбивания добавить набухший в воде и разведенный желатин.
Суфле из крыжовника
500 г крыжовника, 120 г сахара, цедра 1/2 лимона, 1 чайная ложка пшеничной муки, 1/2 стакана белого вина, 2 яйца.
Крыжовник проварить до мягкости, добавив немного воды, цедру лимона и сахар. Протереть сквозь сито. Желтки смешать с сахаром и небольшим количеством остуженного ягодного пюре, затем соединить со всем количеством пюре и проварить 3—5 мин, постоянно помешивая. Добавить вино, снять с огня и прибавить взбитые в пену белки. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать 30 мин на слабом огне. К этому подать ванильный соус.
Мусс малиновый (Французская кухня)
Для 6—8 человек: 1 ст. ложка желатина, 1/2 стакана холодной воды, 4 стакана свежей малины (или замороженной), 1 стакан сахарного песка, 2 яичных белка, 1,5 стакана 30 %-ных сливок.
Замочить желатин в воде. Выдавить из малины 1/2—3/4 стакана сока. В сок добавить воду, положить сахар и варить на слабом огне, чтобы получился сироп. Положить в сироп всю малину и варить еще 10 минут. Добавить желатин и размешивать до тех пор, пока желатин не растворится. Протереть все через сито. Охладить. Взбить яичные белки до образования пены (но не сухой) и вылить их в протертую малину. Слегка взбить на льду сливки, соединить их с малиной и снова взбить. Разлить по формам и охладить.
Мусс шоколадный (Французская кухня)
Для 8—10 человек: 3 ст. ложки сваренного кофе двойной крепости, 100 г молочного натертого на терке шоколада (одна плитка), 4 яйца, разделенные на желтки и белки, 1/4 стакана сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1,5 стакана 10 %-ных сливок.
Шоколад и кофе поставить на горячую водяную баню и размешивать до тех пор, пока шоколад не растопится. Остудить. Яичные желтки растереть, постепенно добавляя к ним сахарную пудру, до образования однородной смеси. Смешать с яичными желтками растопленный шоколад и ванильный сахар. Взбить яичные белки до образования воздушной пены и очень медленно влить в шоколад, тщательно размешивая. Сливки влить в алюминиевую посуду, поставить на лед и взбивать веничком до образования густой пышной пены (взбитые
сливки должны хорошо держаться на веничке). Влить взбитые сливки в шоколад, размешать. Полученный мусс залить в 2-литровую форму. Поставить в холодильник на 4—6 часов.
Суфле ореховое с медом (Французская кухня)
В горячую молочную смесь вместе с яичными желтками добавить 1 стакан растолченных в ступке орехов. В остальном ореховое суфле готовить так же, как и ванильное, только вместо сахара в молоко положить такое же количество меда.
Душ переносной СТЕП
Вот и случилось!!!! За городом или на даче, в доме, если у Вас нет горячей воды, в сложных полевых условиях, что бы принять душ или просто умыться, не надо громоздких, сложных приспособлений, не не надо просить соседа полить Вам из ковшика. Оригинальная разработка переносной душ «СТЕП».
Несомненные преимущества данного устройства заключаются прежде всего в экономичном расходе воды (около 10 литров на человека),а кроме этого для работы не требуется наличие электричества и напора воды в кране. Принцип действия довольно прост: переступая на коврике, Вы, тем самым, качаете воду из емкости. Переносной душ «СТЕП» – Ваш незаменимый помошник, благодаря ему Вы сможете легко помыть машину и садовый инструмент; полить грядки теплой водой; опрыскивать
кустарники и деревья; вымыть окна.
