Ингредиенты: на 1кг филе форели; 2 ст.л. соли; 1ст.л. сахара
Приготовление:Филе форели назрезаем поперек на кусочки шириной 1,5-2см. Смешиваем соль с сахаром. Укладываем первый слой рыбы в любую емкость с крышкой, посыпаем частью смеси соли и сахара. Затем второй слой рыбы и т.д. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. Так можно солить горбушу, лосося, кету. Если рыба не жирная, то каждый слой еще сбрызгиваем растительным маслом.