Пирог "Сливовый"
Состав:
слива – 1,5 кг.
марципан – 150 гр.
коньяк – 2 ст. л.
сахар – 180 гр.
масло сливочное – 150 гр.
йогурт – 150 мл.
крупа манная – 100 гр.
яйцо – 5 шт.
соль – 1 щепотка
цедра лимона
мука – 200 гр.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
орех – 70-100 гр.
пудра сахарная – для украшения
Приготовление:
Сливы промыть, очистить от косточек, разделить на половинки. Марципаны размять с коньяком. Добавить сливочное масло, сахар, йогурт, манку, яйца, соль и тертую цедру лимона. Тщательно перемешать, добавить муку и завести тесто.
Противень обильно смазать маслом. Тесто выложить на противень, сделать "бортики". На тесто выложить половинки слив и измельченный орех.
Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение 25-35 минут. Когда пирог будет готов, достать его из духовки и обильно посыпать сахарной пудрой.
Пирог "Сырный"
Состав:
мука – 400 гр.
сыр – 150 гр.
масло сливочное – 150 гр.
яйцо – 3 шт. (из них одно для смазки)
молоко – 1 стакан
соль – 1 ч. л.
сода – на кончике ножа
Приготовление:
Сыр немного охладить и натереть на мелкой терке. Соединить молоко, яйца и соль. Перемешать. Аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить тесто.
В тесто добавить сыр и размягченное сливочное масло. Перемешать до образования не крутого теста.
Готовое тесто раскатать, выложить на противень, смазанный маслом, выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
Пироги "Форфар бридиз"
Состав:
для теста:
мука – 450 гр.
соль – 1 щепотка
маргарин – 110 гр.
жир – 110 гр.
вода – 0,5 стакана
для начинки:
филе говядины – 450 гр.
жир – 75 гр.
лук репчатый – 1 шт.
Приготовление:
Приготовить тесто. Маргарин и жир мелко нарезать или натереть на крупной терке. В миску положить жиры, добавить воды и посолить. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто.
Тесто разделить на четыре части. Каждый кусок раскатать в лепешку диаметром около 17 см.
Приготовить начинку. Мясо помыть, срезать, если имеется, лишнее (жир, прожилки и т.д.), отбить и нарезать небольшими кубиками. Жир нарезать узкими полосками. Лук измельчить. Соединить мясо с жиром и луком. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Начинку разделить на четыре части. Каждую из них завернуть в подготовленные ранее лепешки. Края защипнуть. В центре каждого пирога сделать отверстие.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Убавить температуру до 180 градусов и запекать до образования золотистой корочки.
Пироги подавать горячими.
2008-2009 (C) COOKINGSECRETS.RU. All Rights Reserved.
При использовании рецептов и материалов с сайта или из выпусков этой рассылки
активная гиперссылка на сайт COOKINGSECRETS.RU обязательна.
