Шницель из свинины с яблоками и кизилом
Состав:
свинина – 800 гр.
яйцо – 2 шт.
сухари панировочные
масло растительное – для жарения
яблоко кислое – 2 шт.
кизил – 2 стакана
Приготовление:
Свинину помыть, нарезать на порционные куски и немного отбить. Яйца взбить. Мясо посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
Яблоки очистить от кожуры, семян, сердцевины, нарезать дольками и спассеровать в масле.
Приготовить сахарный сироп. В нем отварить кизил.
На большое блюдо выложить свинину, на каждый кусочек мяса – яблоко, а по краям – кизил.
Подавать с картофелем.
"Смоляной бочок"
Состав:
окорок свиной с кожей – 2 кг.
чеснок – 2-3 зубчика
приправа для мяса – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
вода – 0,5 стакана
масло растительное
Приготовление:
Окорок помыть, дать стечь воде. Посолить. Натереть приправами и выложить в миску. Накрыть крышкой и убрать в прохладное место на 24 часа.
На коже сделать надрезы в виде клеток, посолить и поперчить.
Свинину обжарить на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.
Окорок выложить на противень и влить воду. Запекать в течение 1,5 часов при температуре 180 градусов, периодически поливая образовавшимся соком.
Готовое мясо выложить на большое блюдо и украсить зеленью.
Свинина "Моо Данг"
Состав:
сахар – 2 ст. л.
соус соевый – 2 ст. л.
соль – 1 ст. л.
свинина – 500 гр.
пряности китайские – 1 ч. л.
Приготовление:
Приготовить маринад. Соевый соус соединить с сахаром, солью и пряностями.
Свинину нарезать вдоль волокон полосками и залить маринадом. Оставить на 30-40 минут.
Мясо выложить на противень и запекать в течение 1 часа при температуре 350 градусов.
2008-2009 (C) COOKINGSECRETS.RU. All Rights Reserved.
При использовании рецептов и материалов с сайта или из выпусков этой рассылки
активная гиперссылка на сайт COOKINGSECRETS.RU обязательна.
