1 индейка
0,5 кг орехов
0,5 кг чернослива
0,5 кг яблок
1 стакан риса
соль, перец, шафран
200 г сметаны
50 г масла сливочного
Подготовленную к жарению птицу нафаршировать.
Фарш: орехи, чернослив (чернослив замочить в горячей воде и вынуть косточки), яблоки, рис, соль, перец, шафран.
Набив тушку фаршем, зашить брюшко. Индейку смазать смесью из сметаны и масла сливочного. Поставить в духовой шкаф на противень, жарить 2,5 часа на среднем огне, поливая вытопившимся жиром. Старинные рецепты для рождественского стола.