800 г мякоти говядины или свинины
200 г майонеза
4 ст.л. крахмала
2 яйца
1 зубчик чеснока
соль, молотый чёрный перец
2-3 ст.л. растительного масла
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. К молотому мясу добавить майонез и крахмал. Яйца слегка взбить и смешать с мясом. Пропустить зуб чеснока через пресс и добавить к мясу. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать, миску с фаршем закрыть крышкой или плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Разогреть в тефлоновой сковороде масло, из мяса скатать шарики, немного приплюснуть и жарить с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Затем сложить обжаренные котлеты в сковороду и потушить на медленном огне 9-10 минут.
Котлеты нежные, сочные, необычайные на вкус. Рецепт утверждает, что можно приготовить на такой манер котлеты из куриного и рыбного филе.
Любители фотографии могут удалять пятна, которые оставляет на одежду фиксаж, помазав перед стиркой место загрязнения ватным тампоном, пропитанным йодом.
