250 г растительного масла
2 желтка
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
2 ст.л. 3% уксуса
соль по вкусу
Растительное масло охладить. В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо растереть. Затем при непрерывном взбивании вливать по 1 ст.л. растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Затем добавить уксус, сахар и тщательно размешать.
В майонез домашнего приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень.
