| ← Декабрь 2013 → | ||||||
|
2
|
4
|
5
|
6
|
8
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
9
|
11
|
13
|
14
|
15
|
||
|
16
|
18
|
20
|
21
|
22
|
||
|
23
|
25
|
27
|
28
|
29
|
||
|
31
|
||||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Как приготовить маринованные грибы
Как приготовить маринованные грибы - отличную закуску на любом столе и в праздник и в будний день, об этом знает каждая уважающая себя хозяйка.
Я хочу предложить вам еще один простой рецепт их приготовления, но от этого не становящийся малоценным. Для приготовления маринованных грибов нужно совсем немного распространенных специй и пряностей, которые найдутся у каждой хозяйки. Если вы ищите рецепты заготовок овощей на зиму, приглашаю вас в рубрику "Приятного аппетита, соления, маринады", а также ознакомьтесь с электронным сборником "Кухня народов мира - соления, маринады". Для этого просто нажмите на подчеркнутые названия). Итак, предлагаю вам такой рецепт приготовления маринованных грибов: ИНГРЕДИЕНТЫ Грибы (любые, молоденькие).............. 1 кг Уксус.......................................... 1/3 стакана Лист лавровый..................................... 1 шт. Песок сахарный.................................. 1 ч. л. Перец душистый горошком ........... 4-5 шт. Кислота лимонная …...... на кончике ножа Гвоздика ........................................ 1 -2 шт. Вода ......................................... 1/2 стакана Соль ......................................... 1 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Крепкие, молодые, грибы почистить, рассортировав их по величине, срезать корешки, оставив их со шляпкой длиной не больше 2 см. Промыть их очень тщательно в холодной воде. Из воды выложить на сито, и подождать пока вся вода стечет. 2. Влить воду в эмалированную кастрюлю, добавить соль и уксус, довести до кипения . Когда только вода закипит, запустить подготовленные грибы и осторожно помешивая, варить их на слабом огне. Снимать образовавшуюся пену в процессе варки. 3. После того как маринад начнет светлеть, и выделение пены прекратится, а грибы начнут оседать на дно, закончить отваривание. Варка обычно продолжается 20-25 минут. 4. За 2-3 минуты до окончания варки в кастрюлю положить душистый перец, лавровый лист, гвоздику, сахарный песок и кислоту лимонную. 5. Когда грибы осядут на дно (будут готовы), снять кастрюлю с огня и дать грибам остыть. Уложить грибы в стеклянные банки и залить маринадом до верху, укупорить пластмассовыми крышками. Хранятся такие грибы в холодильнике или в холодном помещении. ∙ Для маринования хорошо подходят белые грибы, маслята, опята, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, моховики, для чего используется ягодный и плодовый уксус. ∙ Лучше грибы мариновать отдельно по видам и размерам, так проще регулировать продолжительность их варки. |
| В избранное | ||
