| ← Декабрь 2013 → | ||||||
|
2
|
4
|
5
|
6
|
8
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
9
|
11
|
13
|
14
|
15
|
||
|
16
|
18
|
20
|
21
|
22
|
||
|
23
|
25
|
27
|
28
|
29
|
||
|
31
|
||||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Маринованная капуста с яблоками
Маринованная капуста с яблоками отличная русская закуска, которая украсит не только любой праздничный стол, но и в будние дни.
Капуста содержит практически весь набор нужных человеку витаминов и микроэлементов, поэтому она всегда будет пользоваться у нас заслуженной популярностью. Квашеная капуста - это вообще классика русского стола. Проста в приготовлении, прекрасно хранится и чем дольше хранится, тем больше полезных витаминов накапливает. Но сегодня мы попробуем приготовить не менее полезную и вкусную заготовку - маринованная капуста с яблоками. Отличное сочетание, которое доставит вам истинное удовольствие. На сайте в рубрике "Приятного аппетита, соления" вы сможете найти еще массу полезных и оригинальных рецептов заготовок. Все эти рецепты собраны в сборнике "Кухня народов мира - соления, маринады". Чтобы посмотреть сборник просто нажмите на название. Справа на этой страничке вы можете скачать себе в подарок бесплатную мини-книгу "Сборник рецептов из Кухни народов мира", просто нажмите на кнопку "Получить доступ" и введите свой адрес, по которому будет выслана книга. Для приготовления маринованной капусты с яблоками вам понадобятся такие продукты: ИНГРЕДИЕНТЫ На 5 литровых банок: Капуста .......................................... 2,6 кг Яблоки ........................................... 2 кг Кислота лимонная........................ 1 г на 1 л воды Для заливки: (на 1,2 л воды) Песок сахарный.............................. 3/4 стакана Гвоздика.......................................... 5 шт. Перец душистый горошком.......... 10 шт. Перец черный горошком............... 5 шт. Лавровый лист............................... 5 шт. Уксусная эссенция ....................... 1,5 ст. л. Соль................................................ 2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Очистить от верхних зеленых и загрязненных листьев белокочанную капусту, обмыть ее и дать стечь воде. Кочерыжку удалить и кочан порезать кусками размером примерно 3x3 см. Помыть яблоки вырезать сердцевину, удалить семена. Порезать яблоки ломтиками, толщиной 5-10 мм. 2. Вскипятить воду (3,5 стакана) в большой кастрюле, сложить в нее капусту и бланшировать 1 минуту. После чего откинуть на дуршлаг и охладить. 3. В оставшейся от бланширования воде растворить при нагревании сахарный песок и соль и прокипятить в течение 10-15 минут, раствор процедить и добавить к нему уксусную эсенцию. 4. Тщательно вымыть стеклянные банки, ополоснуть их кипятком, уложить в них капусту, переслаивая яблоками, черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику и залить приготовленным маринадом. 5. Банки с капустой и яблоками стерилизовать в кипящей воде в течение 20-25 минут. После чего укупорить металлическими крышками, банки перевернуть, тепло укрыть и оставить на 8-10 часов до полного остывания. 6. Банки с маринованной белокочанной капустой хранятся в сухом, прохладном помещении. Капуста готова к употреблению после двухнедельной выдержки. К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Для того чтобы капуста лучше пропиталось рассолом, в банку сначала влейте часть маринада, потом уложите капусту и сверху залейте остальным маринадом. ∙ Маринованная белокочанная капуста используется в качестве закуски, для приготовления винегрета, салатов, и как составляющую сложных гарниров к мясным блюдам. ∙ Для того чтобы яблоки при приготовлении , до укладки их в банки, не потемнели, после нарезки положите их в раствор воды с добавлением лимонной кислоты. |
| В избранное | ||
