Цукаты — это попросту сухое варенье. Подают такое сухое варенье к
чаю, а также цукатами украшают торты и пирожные. Каждая хозяйка может их
приготовить с легкостью.
В начале для сахарного сиропа берут 3/4 нормы сахара и всю норму воды.
Остальную
норму сахара (1/4) добавляют ко второй варке. На заметку: оставшийся
сироп еще несколько раз можно использовать, нужно только лишь добавить в
него воду.
Цукаты варят и вымачивают только в эмалированной посуде.